ขนมจีบปักกิ่งไส้อินทผลัม
แป้งกรอบไส้อินทผลัมหวานหอม ขนมขึ้นชื่อของปักกิ่ง อร่อยทุกคำ
Ingredients
7 items- แป้งอเนกประสงค์ (สำหรับแป้ง) 200 กรัม
- มันหมู (สำหรับแป้ง) 60 กรัม
- น้ำอุ่น (สำหรับแป้ง) 80 มล.
- แป้งอเนกประสงค์ (สำหรับแป้งชั้น) 150 กรัม
- มันหมู (สำหรับแป้งชั้น) 75 กรัม
- ไส้อินทผลัม 300 กรัม
- สีผสมอาหารสีแดงหรือผงยีสต์แดง เล็กน้อย
Nutrition
Steps （7 steps）
ผสมแป้ง 200 กรัม มันหมู 60 กรัม และน้ำอุ่น 80 มล. นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักด้วยพลาสติกคลุม 30 นาที
ผสมแป้ง 150 กรัมกับมันหมู 75 กรัมให้เป็นเนื้อครีม แบ่งเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน
แบ่งแป้งเป็น 12 ชิ้น แผ่ให้แบน ห่อแป้งชั้นหนึ่งชิ้น ปิดให้สนิท รีดเป็นรูปวงรีแล้วม้วน พัก 15 นาที
รีดอีกครั้ง ม้วนและพัก 15 นาที กดตรงกลางแล้วรีดเป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 ซม.
ใส่ไส้อินทผลัม 25 กรัมตรงกลาง ห่อให้สนิท แผ่เป็นแผ่น แล้วใช้ตะเกียบแต้มสีแดงตรงกลาง
อุ่นเตาอบที่ 180°C วางขนมบนชั้นกลาง อบ 25-30 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ
นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท จะยิ่งกรอบขึ้น
Tips
ห่อแป้งชั้นให้แน่นเพื่อป้องกันการรั่วซึม; ระหว่างพักปิดด้วยพลาสติกกันแห้ง; ปรับเวลาอบตามเตาอบของคุณ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
ถังหยวน (ลูกข้าวเหนียวไส้หรอย)
ถังหยวนเป็นขนมหวานขึ้นชื่อในเทศกาลโคมไฟของจีน รูปร่างกลมสื่อถึงความสมบูรณ์และความสุขของครอบครัว ผิวนอกนุ่มเหนียว ไส้ดำหรอยหวานไหลซึมเมื่อกัดเข้าไป ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ