جبنة القصر الإمبراطوري (غونغتينغ نايلاو)
نشأت من بلاط تشينغ الإمبراطوري، هذه الحلوى الرقيقة والناعمة تجمع بين نكهات الحليب ونبيذ الأرز المخمر - وهي منعش صيفي كلاسيكي.
تشا غوانتشانغ (سجق النشا المقلي)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم مع صلصة الثوم والخل، تثير نكهات الحنين.
فطائر الربيع ببكين (تشون بينغ)
فطائر رقيقة ومرنة تحشى بالخضروات واللحوم، طبق تقليدي في بكين لاستقبال الربيع، مليء بالنكهة الطازجة.
لفائف الفاصوليا البيضاء البكينيّة
حلوى إمبراطورية تقليدية: معجون الفاصوليا البيضاء الناعم محشي بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة، خفيف ومنعش.
لوجو هوو شاو من بكين (أمعاء خنزير مطبوخة مع خبز مخبوز)
وجبة شارع بكينية كلاسيكية، أمعاء ورئة خنزير مطبوخة ببطء في مرق الصويا الحار، تقدم مع التوفو المقلي والخبز المخبوز، غنية بالنكهة.
أسياخ لحم الضأن بكين
وجبة شوارع أيقونية في بكين: أسياخ لحم ضأن متبلة بالكمون والفلفل الحار، تُشوى على الفحم حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ورائحتها لا تُقاوم.
عمود لحم الضأن ببكين
يخنة تقليدية من بكين من عمود لحم الضأن المطبوخ ببطء، لحم طري ونخاع غني، مثالية للشتاء.
بودنغ البازلاء في بكين (واندو هوانغ)
حلوى صيفية تقليدية من بكين مصنوعة من هريس البازلاء الصفراء، منعشة وناعمة، حلوة باعتدال ونكهة البازلاء العطرة.
عقد العجين المقلية ببكين
عقد العجين المقلية ببكين هي طبق بكين كلاسيكي، قوامه مطاطي ولذيذ، مع خضار ملونة ولحم مفروم، بنكهة محلية أصيلة.
كرة كريمة مقلية (نائي يو تشا قاو)
مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، كرات الكريمة المقلية التقليدية من بكين هي حلوى حنينية. غنية بالزبدة والحلاوة.
دون دياوزي (يخنة أحشاء الخنزير)
وجبة خفيفة تقليدية في بكين، تتكون من أمعاء ورئتي الخنزير وأحشاء أخرى، تُطهى ببطء حتى تكتسب مرقًا غنيًا وقوامًا طريًا ونكهة لا تُنسى.
سان بو نيان (ثلاثية عدم الالتصاق)
حلوى بكينية تقليدية لا تلتصق بالطبق ولا بعيدان الأكل ولا بالأسنان. ناعمة وحلوة وحريرية، وهي متعة من صفار البيض.
أسياخ لحم الضأن المشوية ببكين
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل مع رائحة الكمون. أسياخ لحم الضأن المشوية ببكين هي وجبة شارع محبوبة، مثالية للتجمعات ووجبات السهرة.
معجنات التمر ببكين
عجينة مقرمشة محشوة بعجينة التمر الحلوة، وجبة خفيفة تقليدية من بكين، كل قضمة لا تُنسى.
معجنات لسان الثور ببكين
طبقات مقرمشة مع حشوة مالحة بالفلفل، وجبة خفيفة كلاسيكية من بكين على شكل لسان الثور، هشة وعطرية.
فطائر البوريا البكينيّة
وجبة خفيفة إمبراطورية تقليدية من بكين القديمة، مصنوعة من بوريا وأرز دبق. ناعمة، حلوة ومغذية، تجمع بين الطعم والصحة.
فواكه بكين المسكرة
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مصنوعة من توت الزعرور المسكر، حامضة وحلوة، لونها أحمر زاهٍ، مثالية مع الشاي.
كستناء بكين المقلية بالسكر
وجبة خفيفة كلاسيكية من الشارع، حلوة وناعمة. تُقلَى الكستناء مع السكر في الملح الساخن، فتصبح قشرتها لامعة ولحمها ذهبياً، وهي علاج دافئ للخريف والشتاء.
كعكة الزعرور في بكين
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مصنوعة من الزعرور الطازج، حامض وحلو، ناعمة ومنعشة، تفتح الشهية وغنية بنكهة الفواكه
北京艾窝窝
آي وو وو ببكين، وجبة خفيفة إمبراطورية تقليدية، عبارة عن أرز لزج ناعم محشو بمعجون الفاصوليا الحمراء والسمسم، ومغلف بجوز الهند أو دقيق الأرز.