เนื้อแกะเสียบไม้ปักกิ่ง
ของกินชื่อดังในตลาดกลางคืนปักกิ่ง เนื้อแกะหมักกับยี่หร่าและพริกป่น ย่างบนเตาถ่านจนกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเครื่องเทศชวนรับประทาน
Ingredients
10 items- เนื้อแกะ (ส่วนขา) 500 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผงยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ไม้เสียบไม้ไผ่ ตามต้องการ
Nutrition
Steps （7 steps）
หั่นเนื้อแกะเป็นลูกเต๋า 2 ซม. สับหัวหอม ผสมเนื้อแกะ หัวหอม ไข่ ซีอิ๊ว เหล้า เกลือ ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ พริก 1/2 ช้อนโต๊ะในชาม คลุกเคล้า หมัก 30 นาที
แช่ไม้เสียบในน้ำ 30 นาที เสียบเนื้อสลับมันและเนื้อติดกัน 4-5 ชิ้นต่อไม้ กดให้แน่น
จุดถ่านให้เป็นไฟขาว หรือ预热เตาอบที่ 200°C วางไม้เสียบบนตะแกรง ทาน้ำมันบาง ๆ
ย่างด้วยไฟแรง 5 นาที จนด้านล่างเป็นสีทองเกรียมเล็กน้อย พลิกกลับด้าน
พลิกแล้วย่างต่อ 4 นาที จนมันแตกตัว ขอบกรอบ กดแล้วเนื้อเด้งกลับ
โรยยี่หร่าและพริกที่เหลือทั้งสองด้าน ย่างต่ออีก 30 วินาที
จัดใส่จาน โรยงาหรือผักชีตามชอบ เสิร์ฟร้อน ๆ
Tips
เลือกเนื้อแกะส่วนขาหรือสะบักที่มีมันเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ ใส่ไข่ในหมักทำให้เนื้อนุ่ม ย่างด้วยไฟแรงเพื่อล็อคน้ำ; ใส่เครื่องเทศตอนท้ายเพื่อไม่ให้ไหม้ ควรแช่ไม้เสียบทุกครั้งเพื่อป้องกันการไหม้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร