北京艾窝窝
ไอวอวอ (Ai Wo Wo) ขนมหวานดั้งเดิมจากกรุงปักกิ่ง ทำจากข้าวเหนียวนุ่ม ไส้ถั่วแดงและงา คลุกด้วยมะพร้าวหรือแป้งข้าวเจ้า
Ingredients
6 items- ข้าวเหนียว 200 กรัม
- ถั่วแดงกวน 150 กรัม
- งาคั่ว 20 กรัม
- วอลนัท 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- มะพร้าวฝอยหรือแป้งข้าวเจ้าสุก ตามต้องการ
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างข้าวเหนียว แช่น้ำเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงจนเม็ดข้าวบี้ง่าย สะเด็ดน้ำ วางบนผ้าชุบน้ำในลังถึง นึ่งด้วยไฟแรง 30 นาทีจนสุกไม่มีไส้ขาว
ตักข้าวเหนียวสุกใส่ชาม ใช้ไม้นวดแป้งตำเบา ๆ ให้ข้าวเหนียวเริ่มเหนียวแต่ยังเป็นเม็ดอยู่ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำ
ทำไส้: ผสมงาบด วอลนัทสับ และน้ำตาล ปั้นถั่วแดงกวนเป็นก้อนกลม ๆ ละ 15 กรัม
จุ่มมือในน้ำเย็น ตักข้าวเหนียวประมาณ 30 กรัม แผ่เป็นแผ่น ใส่ถั่วแดงกวนและงาหวาน ห่อให้แน่นเป็นก้อนกลม
คลุกก้อนข้าวเหนียวกับมะพร้าวฝอยหรือแป้งข้าวเจ้าสุก ก่อนเสิร์ฟอาจตกแต่งด้วยชิ้นฮอว์ธอร์น
Tips
จุ่มมือในน้ำเพื่อป้องกันข้าวติดมือ อย่านึ่งข้าวเหนียวนานเกินไปเพื่อให้เม็ดข้าวยังคงรูป สามารถเปลี่ยนไส้เป็นอินทผลัมหรือถั่วลิสงได้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ