ยูนโต้วโรล (โรลถั่วขาวปักกิ่ง)
ขนมหวานโบราณจากจีน: แป้งถั่วขาวนุ่มละมุนไส้ถั่วแดงหวาน เบาสบายและสดชื่น เหมาะคลายร้อน
Ingredients
4 items- ถั่วขาว (white kidney bean) 200 กรัม
- ไส้ถั่วแดง (ถั่วแดงกวน) 150 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
- น้ำ ตามต้องการ
Nutrition
Steps （7 steps）
ล้างถั่วและแช่ในน้ำมากๆ อย่างน้อย 12 ชั่วโมงจนพองตัวเต็มที่ ในฤดูร้อนควรแช่ในตู้เย็น
สะเด็ดน้ำถั่วที่แช่แล้วขัดลอกเปลือกออก ใส่ในจาน นึ่งด้วยไฟแรง 1 ชั่วโมงจนนุ่มมากและบดเป็นเนื้อได้
บดถั่วร้อนๆ จนเป็นเนื้อเนียน เติมน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำที่นั่งเล็กน้อย
ปูพลาสติกแรปบนพื้นทำงาน ตักเนื้อถั่วมากระจายเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
ปั้นไส้ถั่วแดงเป็นแท่งยาววางตรงกลางเนื้อถั่ว ใช้พลาสติกแรปช่วยม้วนเนื้อถั่วหุ้มไส้ กดเบา ๆ ให้แน่น
ห่อโรลด้วยแรปใหม่และแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีจนเซ็ตตัว
แกะแรปออก ตัดโรลเป็นชิ้นหนา 2 ซม. จัดเสิร์ฟเย็นเนื้อสัมผัสดีที่สุด
Tips
ต้องลอกเปลือกถั่วออกให้หมด จะได้เนื้อละเอียดไม่สาก บดถั่วขณะยังร้อน เพราะเมื่อเย็นจะแข็งตัว ใช้แรปช่วยม้วนให้แน่นสม่ำเสมอ แช่เย็นก่อนตัดเพื่อให้ชิ้นสวยงาม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร