แพนเค้กโพเรียแห่งปักกิ่ง
ของว่างหลวงโบราณจากกรุงปักกิ่ง ทำจากโพเรียและข้าวเหนียว นุ่ม หวาน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
Ingredients
5 items- ผงโพเรีย 100 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
- น้ำ 150 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
Nutrition
Steps （6 steps）
ในชาม ใส่ผงโพเรียร่อน 100 กรัม แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม และน้ำตาลทราย 30 กรัม คนด้วยตะเกียบประมาณ 1 นาทีให้เข้ากัน
ค่อยๆ เติมน้ำ 150 มิลลิลิตร คนตลอดเวลาให้เป็นเนื้อเนียน พักไว้ 10 นาทีให้แป้งดูดซึมน้ำ
ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อน ทาน้ำมันบางๆ ด้วยกระดาษทิชชู่
ตักแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะ เอียงกระทะให้แป้งกระจายเป็นแผ่นกลมบาง (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.) ใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 นาทีจนผิวแป้งเซตและขอบยกขึ้น
พลิกกลับด้วยตะหลิวอย่างระมัดระวัง อบอีกด้าน 30 วินาทีจนเหลืองอ่อน ทำซ้ำจนหมดแป้ง จะได้ประมาณ 10 แผ่น
เวลารับประทาน ให้ใส่ไส้ถั่วแดงหรือถั่วบดละเอียดระหว่างแผ่น เก็บรักษาโดยคั่นด้วยกระดาษไข
Tips
1. แป้งควรเหลวเพื่อให้แพนเค้กบาง 2. ใช้ไฟอ่อนเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ 3. ไส้อาจเป็นถั่วแดง งาผสมน้ำตาล หรือธัญพืชบด
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ