Tartaruga Estufada (Huangmen Jiayu)
Este prato nutritivo usa carne tenra de tartaruga rica em gelatina, cozida lentamente até o molho engrossar e ficar saboroso.
Água-viva com Pasta de Caranguejo
Um prato frio clássico com sabor salgado e textura crocante, a água-viva macia combina perfeitamente com o sabor único da pasta de caranguejo fermentada, apetitoso e refrescante.
Ganso Defumado ao Estilo Wuyi
Prato tradicional da montanha Wuyi, o ganso é defumado com folhas de chá e arroz glutinoso, resultando em pele dourada e crocante, carne macia e suculenta e um aroma defumado único.
Abalones Nanri com Aroma de Bambu
Cozidos no vapor em tubos de bambu, os abalones adquirem um sabor suave e elegante, perfeito para ocasiões especiais.
醉糟鸡
Frango Bêbado é um prato frio clássico de Fujian, marinado em bagaço de arroz vermelho e vinho de arroz, com aroma inebriante e carne macia e suculenta.
Amêijoas escaldadas em caldo de galinha (estilo Fujian)
A doçura delicada das amêijoas é realçada pelo rico caldo de galinha, uma sopa clara clássica de Fuzhou que exige tempo preciso para a máxima maciez.
Camarões Corpo de Dragão Cauda de Fênix
Um prato chinês elegante onde os camarões são moldados como cauda de fênix, cozidos no vapor e cobertos com um molho leve. Sofisticado e saboroso.
Peixe salteado suave com raiz de lótus e sementes de lótus
Filés de peixe tenros e raiz de lótus crocante banhados em um molho agridoce brilhante, com sementes de lótus como pérolas — um prato elegante.
Ban Zhi Gan Bei (Bolinhos de vieira e camarão cozidos no vapor em forma de dedal)
Um prato elegante cozido no vapor em forma de dedal, feito com vieiras secas e pasta de camarão, de textura elástica e sabor umami, regado com um molho brilhante.
Carne de porco com lichia
Um prato tradicional de Fujian, nomeado por sua aparência semelhante à lichia. Crocante por fora, macio por dentro, coberto com um molho agridoce.
Farewell Minha Concubina (Ensopado de Tartaruga e Frango)
Um prato lendário chinês onde tartaruga e frango são cozidos lentamente para criar um caldo rico e aromático. Carne macia e sabores profundos evocam história e romance.
Camarão cozido em água e sal (Yan Shui Xia)
Com o cozimento mais simples e sal, este prato realça o sabor doce natural e a textura firme do camarão, perfeito para refeições em família e banquetes.
Frango Defumado com Chá
Um prato clássico chinês que combina o aroma do chá com o sabor defumado. O frango é macio, suculento e tem uma pele dourada e brilhante irresistível.
Cordeiro Escondido com Peixe
Um prato histórico de Xuzhou, cordeiro e carpa cruciana são cozidos juntos criando uma fusão de sabores. O caldo fica branco e encorpado, ideal para o inverno.
Pato de Três Camadas (San Tao Ya)
Um clássico da culinária Huaiyang: pato doméstico, pato selvagem e pombo desossados e cozidos no vapor em camadas. Caldo claro, carne macia, sabores complexos.
Camarão Cauda de Fênix
Camarões com cauda, empanados e fritos até dourar. Crocantes por fora, macios por dentro. Ótimo como aperitivo de festa.
Pato Salgado de Jinling
O pato salgado de Jinling é um prato tradicional de Nanquim, conhecido por seu sabor salgado, carne macia e pele crocante, favorito em banquetes.
Almôndegas de Carne de Porco e Caranguejo em Caldo Claro (Cabeça de Leão)
Um prato clássico da culinária Huaiyang, estas almôndegas tenras de porco enriquecidas com caranguejo são cozidas lentamente em caldo claro até derreterem na boca.
Peixe mandarina em forma de esquilo (Songshu Guiyu)
Prato clássico de Suzhou: peixe mandarina frito em molho agridoce, cortado em forma de esquilo, crocante por fora e macio por dentro.
Tofu com Ovas de Caranguejo
Tofu sedoso combinado com ovas de caranguejo salgadas, rico e aromático, derrete na boca. Um prato clássico da culinária chinesa para banquetes.