사현 반야 (沙縣板鴨)
푸젠성 사현의 전통 명물. 소금에 절여 건조시킨 오리를 쪄서 볶은 요리로, 껍질은 황금빛이고 육질은 단단하며 고소하다. 밥반찬이나 안주로 제격이다.
낙양 수석 모란 연채
낙양 수석의 대표 요리로, 무를 가늘게 썰어 제비집처럼 만든 다음 찐 후 모란꽃 모양으로 담아 맑은 육수에 낸 고급스러운 요리입니다.
반지건패 (가리비 링)
말린 가리비와 새우 페이스트를 결합하여 링 모양으로 만듭니다. 부드럽고 탱글탱글하며 우아하게 플레이팅되어 연회의 하이라이트입니다.
수박 치킨
달콤한 수박과 함께 닭고기를 쪄서 육질이 부드럽고 육즙이 풍부해지며 과일의 단맛이 흡수됩니다. 여름에 어울리는 상큼한 찜 요리입니다.
차오저우 메이차이
돼지 삼겹살을 차오저우 메이차이와 함께 쪄서 만든 요리, 고기는 부드럽고 메이차이는 육즙을 흡수하여 밥과 함께 먹기 좋은 고전 요리.
요우미앤허러 (산시 귀리면)
산시성의 전통 통곡면 요리입니다. 귀리면을 쪄서 토마토 계란 소스를 얹은 것으로, 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품입니다.
潮州芋丝粿
티오치우 전통 간식으로, 토란을 채 썰어 고구마 전분과 섞어 찐 요리입니다. 부드럽고 짭짤하며 고소한 맛이 일품입니다. 마늘 간장에 찍어 드세요.
한중 더운 쌀국수
산시성 한중 지역의 대표 간식. 쌀피를 쪄서 부드럽고 매끄럽게 만들고, 뜨거운 국물과 고추기름을 곁들여 새콤달콤 매콤한 맛이 일품이다.
차오저우 황피츠 증갈비
차오저우의 전통 발효 콩인 황피츠(黄皮豉)를 사용한 찜 요리입니다. 짭조름한 풍미가 갈비에 스며들어 촉촉하고 부드러운 맛이 일품입니다.
차오저우 올리브 찜 생선
차오저우 올리브와 함께 찐 농어, 짭조름한 올리브와 부드러운 생선살의 완벽한 조화, 상큼하고 정통 차오저우 요리.
八仙过海闹罗汉
공자 가문의 전통 연회 요리. 닭고기 페이스트(나한)를 바닥에 깔고 8가지 해산물과 채소 보물을 둘러 찐 후 윤기 나는 소스를 얹은, 상서롭고 맛있는 요리입니다.
一卵孵双凤
공자 저택의 전통 요리로, 달걀을 껍질로 삼고 닭고기를 봉황 새끼로 하여 함께 찐 요리입니다. 모양이 우아하고 닭고기는 부드러우며 달걀 노른자는 반숙으로 촉촉합니다.
龙潭钓玉牌
옥패 모양의 찐 생선말이, 맑은 육수에 떠 있어 용담에서 낚시하는 듯한 분위기. 부드럽고 고소하다.
차오저우 궈탸오 롤
차오샨의 고전 간식: 얇은 쌀 피트로 야콘과 땅콩을 말아 찐 부드럽고 고소한 요리.
차오저우 쌀찜케이크
광동 차오산 지역의 전통 쌀 간식. 부드럽고 촉촉한 찜 케이크 위에 절인 무와 새우를 얹어 감칠맛을 더했습니다.
산동 완자
노요리(鲁菜)의 고전, 돼지고기와 배추로 만든 완자를 찐 후 풍미 있는 소스를 얹은 요리. 부드럽고 촉촉하며 담백합니다.
잡벌집두부
두부와 여러 야채를 조화롭게 섞어 찐 요리로, 벌집 모양의 구멍이 생깁니다. 부드럽고 촉촉하며 색깔이 고와 영양도 풍부하여 모든 연령이 좋아합니다.
연잎돼지고기 (荷叶肉)
돼지 삼겹살을 연잎에 싸서 쪄내어 고기의 풍미와 연잎 향이 어우러집니다. 느끼하지 않고 부드러워 여름 제철 요리로 좋습니다.
시시 야쯔 (넉복오리, Four Happiness Duck)
시시 야쯔는 중국 전통 연회 요리로, 오리고기가 부드럽고 진한 소스가 어우러져 복과 행운을 상징하는 축제 요리입니다.
베이징식 쌀가루 찜고기
옛 베이징의 가정식 요리로, 부드럽고 촉촉한 삼겹살에 쌀가루를 입혀 찐 것으로, 고소하고 깊은 맛이 일품이며 식감의 층이 풍부해 인상적인 요리입니다.