차오저우 궈탸오 롤
차오샨의 고전 간식: 얇은 쌀 피트로 야콘과 땅콩을 말아 찐 부드럽고 고소한 요리.
Ingredients
13 items- 야콘 200g
- 당근 50g
- 마른 표고버섯 3개
- 마른 새우 20g
- 땅콩 30g
- 쌀 피트 (궈탸오 피) 4장 (20cm 정사각)
- 마늘 2쪽
- 간장 1큰술
- 굴소스 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 흰 후추 약간
- 식용유 1큰술
- 딥 소스 (단소스 또는 마늘 칠리 소스) 기호에 맞게
Nutrition
Steps （5 steps）
야콘과 당근을 채 썬다. 버섯과 새우를 불려 다진다. 땅콩을 볶아 부순다.
중불에 기름을 두르고 마늘과 새우를 볶는다. 버섯을 넣고 1분 볶다가 야콘과 당근을 넣고 강불에서 2분 볶는다. 간장, 굴소스, 설탕, 후춧가루로 간하고 양이 줄어들 때까지 볶는다. 땅콩을 섞고 식힌다.
쌀 피트를 펴고 30g 정도 속을 올린 뒤, 양쪽을 접어 베개 모양으로 만다. 마무리를 아래로 한다.
끓는 물 찜통에 롤을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 8-10분, 피가 반투명해질 때까지 찐다.
2분간 식힌 뒤 3cm 길이로 자르고 딥 소스를 곁들여 낸다.
Tips
쌀 피트는 찢어지기 쉬우므로 조심히 다룬다. 속이 너무 축축하지 않게 한다. 투명해질 때까지 찌며 두께에 따라 시간을 조절한다.
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