수박 치킨
달콤한 수박과 함께 닭고기를 쪄서 육질이 부드럽고 육즙이 풍부해지며 과일의 단맛이 흡수됩니다. 여름에 어울리는 상큼한 찜 요리입니다.
Ingredients
10 items- 수박 1개 (약 2-3kg)
- 닭고기 (드럼스틱 또는 조각) 500g
- 생강 3쪽
- 쪽파 2뿌리
- 요리용 술 2큰술
- 간장 (진간장) 2큰술
- 소금 1작은술
- 설탕 1큰술
- 구기자 (선택사항) 10알
- 물 50ml
Nutrition
Steps （8 steps）
수박을 씻고 윗부분을 약 1/4 지점에서 자릅니다. 과육 대부분을 퍼냅니다 (안에 약간 남깁니다). 껍질 내부를 헹구고 물기를 뺍니다.
볼에 닭고기를 넣고 채 썬 생강, 쪽파, 요리용 술, 간장, 소금, 설탕을 넣어 잘 섞고 15분간 재웁니다.
재운 닭고기와 양념을 수박 껍질 용기에 채웁니다. 불린 구기자와 물 약 50ml를 넣습니다. 너무 많이 채우지 마세요.
잘라낸 윗부분을 다시 수박에 덮고 이쑤시개나 작은 대나무 꼬치로 고정하여 증기가 너무 많이 들어가지 않도록 합니다.
찜기에 물을 끓입니다. 수박 용기를 큰 그릇이나 깊은 접시에 담아 (국물을 받기 위해) 찜기에 넣습니다. 센 불에서 시작해 중불로 줄여 약 60분간 찝니다.
닭고기가 부드러워져 젓가락으로 쉽게 찔러지고 수박 껍질이 부드럽고 반투명해질 때까지 찝니다. 불을 끄고 꺼냅니다.
조심히 수박 용기를 꺼냅니다. 이쑤시개를 제거하고 뚜껑을 열어 송송 썬 쪽파나 고수로 장식합니다.
닭고기와 수박 과육을 퍼서 담아냅니다. 달콤짭짤한 국물도 함께 즐깁니다.
Tips
껍질이 손상되지 않고 바닥이 안정적인 수박을 고르세요. 닭고기 크기에 따라 찜 시간을 조절하세요. 퍼낸 수박 과육은 주스나 디저트로 사용할 수 있습니다. 찜 액체는 매우 맛있으니 버리지 마세요.
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