火鍋餅（ホットポットライスケーキ）
もちもちのライスケーキを辛い火鍋スープで煮込み、さまざまな具材と一緒に楽しむ満足感のある一品。
Ingredients
12 items- 火鍋用餅（ライスケーキ）スライス 200g
- 火鍋ペースト 30g
- ニンニク 3片
- 生姜 1かけ
- 青ネギ 2本
- 魚団子（フィッシュボール） 50g
- 湯葉 50g
- ベビー白菜 100g
- 薄口醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 炒り白ごま 小さじ1
- 調理油 大さじ1
Nutrition
Steps （8 steps）
ライスケーキをぬるま湯に10分浸し、柔らかくなったら水気を切る。
ニンニク、生姜を切り、ネギは小口切りに；魚団子は半分に、湯葉は細切り、ベビー白菜はざく切りにする。
中火で油を熱し、ニンニクと生姜を30秒炒めて香りを立て、火鍋ペーストを加えて弱火で赤い油が出るまで溶かす。
中火にし、魚団子と湯葉を加えて1分ほど炒め、団子に軽く焼き色をつける。
ライスケーキと水200mlを加え、強火で沸騰させたら中弱火にして3〜4分、ライスケーキが柔らかくもちもちするまで煮る。
ベビー白菜、醤油、砂糖を加え、強火で1分炒め、葉がしんなりするまで加熱する。
強火で約30秒煮詰めてとろみをつけ、全体に絡ませたら、青ネギとごまをふって火を止める。
器に盛り、熱々のうちに火鍋のピリ辛で痺れる味わいを楽しむ。
Tips
ライスケーキを煮すぎないこと。火鍋ペーストの量はお好みで調整。エノキやランチョンミートなど他の鍋具材を加えても美味しい。
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