焼きニラ
焼きニラは、屋台風のベジタリアンBBQの定番。青々としたニラにスパイスをまぶし、焦げ目がつくまで焼き上げ、香ばしくてジューシーな味わい。
Ingredients
7 items- ニラ 300g
- BBQソース 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- チリパウダー 小さじ1/2
- 塩 少々
- 竹串 8本
Nutrition
Steps （6 steps）
ニラをよく洗い、根元の固い部分を約0.5cm切り落とし、傷んだ葉を取り除く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、8cm長さに切る。
竹串を水に30分浸して焦げを防ぐ。5～6本のニラを束ね、整えて茎の方から串に刺す。均等に間隔をあける。
たれを作る：小鉢にBBQソース大さじ2、油大さじ1、クミン小さじ1、チリパウダー小さじ1/2、塩少々を入れて混ぜ、刷毛で塗れる濃度にする。
炭火グリルまたはオーブンを中強火（約200℃）に予熱する。網に薄く油を塗る。グリルがない場合はフライパンで弱火でも可。
ニラ串をグリルに並べる。中強火で2～3分焼き、一度たれを塗り、裏返してさらに2分焼く。表面が軽く焦げて香ばしい香りがし、縁が巻いてきたら完成。
グリルから取り出し、皿に盛る。お好みでさらにクミンやチリを振る。熱いうちに召し上がれ。
Tips
竹串は水に浸すと焦げにくい；焼きすぎに注意してシャキシャキ感を保つ；たれは一度塗りで十分；辛さはチリパウダーで調節。
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