グリル豆腐
外はカリッと黄金色、中は柔らかくジューシー。特製のタレが香ばしい大豆の風味と絶妙に絡みます。
Ingredients
9 items- 木綿豆腐 400g
- 醤油 大さじ2
- 濃口醤油 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 蜂蜜 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 白ごま 適量
- 青ネギ（小口切り） 適量
Nutrition
Steps （9 steps）
木綿豆腐を2cm厚さに切り、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取る。これで味が染み込みやすく、表面がカリッと仕上がる。
小さなボウルに醤油、濃口醤油、オイスターソース、蜂蜜、にんにく、油を入れて混ぜ、焼きダレを作る。
水気を取った豆腐をボウルに入れ、タレを回しかけて優しく混ぜ、全体に絡める。5分ほど漬け込む。
オーブンを200°C（上下加熱）に予熱する。天板にアルミホイルかクッキングシートを敷き、薄く油を塗る。
漬け込んだ豆腐を天板に間隔を空けて並べ、残ったタレを表面に刷毛で塗る。
中段のラックで200°Cで12分焼く。表面が黄金色になり、泡が出てきたらOK。
天板を取り出し、トングで豆腐を裏返し、残ったタレを塗る。
再びオーブンに入れて8分追加で焼く。両面がこんがりカリッとし、箸で叩くと軽い音がするまで。
焼き上がった豆腐を取り出し、白ごまと青ネギを散らす。熱いうちにどうぞ。
Tips
木綿豆腐（しっかりした豆腐）を使うと崩れにくく、歯応えも良い。漬け込みすぎると水分が出るので注意。オーブンによって焼き時間を調整し、最後は焦げないように様子を見てください。
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