焼きエノキ（エノキのオーブン焼き）
エノキをオーブンで焼いた一品。外はこんがり、中はジューシーで、ニンニクとスパイスの風味が広がる、簡単で美味しい前菜。
Ingredients
9 items- エノキ 200g
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ニンニク 3片
- 食用油 大さじ1
- チリパウダー 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 長ネギ 適量
- 白ごま 適量
Nutrition
Steps （6 steps）
エノキの根元を約1cm切り落とし、小房にほぐし、洗って水気をしっかり切っておく。
小さなボウルに醤油、オイスターソース、みじん切りのニンニク、油、チリパウダー、クミンパウダーを入れて混ぜ合わせる。
エノキにタレをかけ、箸で優しく混ぜて全体に絡める。そのまま5分ほど置いて味をなじませる。
オーブンを200℃に予熱する。天板にアルミホイルまたはクッキングシートを敷く。
マリネしたエノキを天板に重ならないように一層に広げる。オーブンの中段で12～15分焼き、表面がきつね色で端が少し焦げるまで焼く。
オーブンから出して器に盛り、みじん切りのネギと白ごまをふる。すぐにいただく。
Tips
エノキの水気をしっかり切らないと焼いた時に水が出るので注意。より焦げ目を付けたい場合は2～3分焼き時間を延ばす。マリネ時間を長くすると風味が増す。
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