クリスピーポテトシュリンプ (鳳尾海老)
カリッと揚がったじゃがいもの衣が海老の旨味を包み込む、食感が楽しい前菜です。
エビのトマトソース炒め
ぷりぷりのエビを甘酸っぱいトマトソースで絡めた、赤く輝く一品。中華の定番で、おもてなしにもぴったり。
嘉禾雁扣
湖南料理の伝統的な蒸し料理。鴨肉とタロイモを重ねて蒸し、濃厚なソースが絡み、豊穣と团圆を象徴。
三皮絲（サンピースー）
陝西省の伝統的な冷菜。三種類の皮を細切りにして、甘酸っぱくピリ辛のたれで和えた、さっぱりとした歯ごたえのある一品。
三色ロブスター
プリプリのロブスターと青・赤・黄のパプリカを合わせた色鮮やかで美味しいお祝い料理。
古法扣全端（伝統的な中華風豚肘の煮込み）
豚肘を丸ごと醤油とスパイスでじっくり煮込んだ伝統中華料理。深い赤色の艶やかな照りで、とろけるような食感。
清烩海参（せいかいかいしん）
山東料理の古典的な一品。柔らかなナマコが澄んだスープに浮かび、繊細な味わいと上品な盛り付けが特徴。
紅斑二吃（こうはんにくい）
広東料理の古典的な一魚二味。魚肉はなめらかで柔らかく、骨は塩胡椒でカリッと。一尾で二つの味わいを楽しめる。
果汁うずら
外はカリッと中はジューシー、甘酸っぱいオレンジソースが絡んだうずらは、フルーティーな香りと食欲そそる味わい。パーティーや宴会にぴったりの一品。
金陵片皮鴨（キンリン・ピエンピーヤー）
南京を代表する料理。パリッとした皮と柔らかな肉が特徴。蜂蜜を塗って焼き上げた赤く艶やかな一品。宴席にぴったり。
焼き込み詰め物サンドワーム
新鮮で弾力のある砂虫に肉餡を詰め、濃厚なタレで煮込んだ沿海地域の宴会料理。
西汁乳鴿（にしる らくばと）
広東料理の定番、カリッと揚げた鳩肉に甘酸っぱい西ソースが絡み、風味豊かで食感も楽しい一品。
桂花炒りフカヒレ（炒桂花魚翅）
広東料理の古典的な宴席料理。フカヒレを金色の桂花のようにほぐし、卵とハムで炒めた、なめらかで風味豊かな一品。
焼きガチョウ（広東風）
広東風のクラシックな焼きガチョウ。皮はパリッと、肉は柔らかく、鮮やかな赤色。甘酸っぱいプラムソースでいただきます。
ミルガイの白灼
白灼（しゃぶしゃぶ）のようにさっと茹でることで、ミルガイの甘みとシャッキリした食感を最大限に引き出します。ネギと生姜の醤油だれでいただく、広東料理の定番です。
鮑汁煮込みナマコ
上質なナマコを豊かなアワビソースで煮込んだ広東料理の逸品。柔らかくも歯ごたえのある食感が贅沢な味わい。
上湯焗ロブスター
広東料理の定番宴会料理。甘いロブスターと濃厚な上湯、ニンニクとチーズの完璧な融合が贅沢な味わいを生み出します。
五色炒蛇絲
五色の野菜と共に炒めた柔らかい蛇肉は、見た目も美しく、贅沢な味わいの広東料理です。
香芋扣肉（タロイモと豚バラ肉の蒸し煮）
客家料理の古典，豚バラ肉は脂っこくなく，タロイモが肉汁を吸ってとろける食感。赤褐色でつややか，口の中で溶ける宴会の主役。
太爺鶏（タイエーチキン）
太爺鶏は広東の伝統料理で、醤油ベースのタレで茹でてから燻製にすることで、黄金色の皮、柔らかい肉、豊かな燻製風味が楽しめます。