マカオのゴマ飴
マカオの定番ストリートスイーツ。炒りゴマとキャラメルが絶妙に絡み合い、サクサクした甘さがやみつきに。
双皮奶（シュアンピーナイ）
なめらかでとろけるような口当たり、濃厚なミルクの風味と二層の皮が独特の食感を生み出す広東の伝統デザート。
三鮮豆皮（サンシェンドウピー）
外はカリッと中はもちっと、三鮮豆皮は武漢の定番朝食で、一口で食感のハーモニーが楽しめます。
炒肝（チャオガン）
北京の伝統的な屋台料理。豚レバーと腸をニンニクの効いたとろみのあるソースで絡めた、濃厚な味わい。
豌豆黄
北京の伝統的な宮廷スナック。なめらかで密度のある食感、えんどう豆の豊かな香りとほのかな甘さが特徴。夏にぴったりの一品。
Lǘ Dǎ Gǔn（北京風きな粉ロール）
北京の伝統的なスナック。もちもちの餅で甘い小豆あんを包み、香ばしいきな粉をまぶした和風スイーツ。
老北京酸辣湯（オールド北京サンラータン）
北京の伝統的なスープで、酸味と辛味が絶妙で、豊かな食感が楽しめます。冬の体を温めるのに最適です。
紅棗（こうそう）煮込み豚肘
赤く艶やかに仕上がり、肉は柔らかく甘味を含み、紅棗の自然な甘さが豚肘の濃厚な旨味と絶妙に調和した、滋養豊かな一品。
寧波湯団
寧波湯団は浙江省寧波の伝統的なデザートです。薄皮でたっぷりの餡、もちもちとした食感で甘く、ひと口かじると黒ごまの餡がとろりと広がります。
はちみつ蓮根もち米詰め
もちもちの蓮根にもち米を詰め、はちみつシロップを絡めた江南伝統のスイーツ。口の中でとろける味わい。
家乡南肉 (ジャーシャンなんにく)
杭州の伝統的な塩漬け豚肉料理。風味豊かでしっかりとした食感。蒸すことで半透明になり、脂はあるが重くなく、お酒やご飯にぴったり。
干炸響鈴（ガンツァーシャンリン）
杭州の伝統料理。豆腐の皮を黄金色にカリッと揚げ、鈴の形に。花椒塩や甜麺醤をつけて、外はサクサク、中はしっとり。
虎跑素火腿（フーパオ ベジタリアンハム）
杭州の伝統的な精進料理。形はハムに似ており、湯葉（豆腐皮）で野菜を巻き、蒸して焼き上げた、噛みごたえのある風味豊かな一品。
七星魚団子スープ
手作りで弾力のある魚団子が、澄んだスープに海苔とネギと共に浮かぶ、福建の心安らぐクラシックスープ。
鴨のふかひれ詰め
このクラシックな料理は、鴨の丸ごと一羽に上質なふかひれを詰め、長時間煮込んで肉はほろほろ、ソースは濃厚で旨味たっぷり。宴会の贅沢な一品です。
老北京豆醤（らおぺいちん どうじゃん）
北京の伝統的な冷菜で、豚皮と大豆をことこと煮込んだゼリー。滑らかでコクがあり、お祝いの席に欠かせない一品。
スイートアンドサワーコイ
黄金色に揚がったコイに甘酸っぱいソースがかかった一皿。外はカリッと中はふんわり。宴席に欠かせない中華料理の定番です。
瑪瑙銀杏
伝統的な中国のデザートで、銀杏をカラメル化した砂糖でコーティングし、瑪瑙のような輝きと、もちもちとした食感、金木犀の香りが特徴。
蓮の葉包み蒸し豚
蓮の葉包み蒸し豚は、夏にぴったりの上品な伝統蒸し料理です。脂ののった豚バラ肉を選び、蓮の葉で包んで柔らかくなるまで蒸します。肉はコクがありながらも軽やかで、蓮の葉のほのかな香りが口いっぱいに広がります。