阿一鲍鱼
広東料理の定番、鮑を柔らかく煮込み、濃厚なソースが絡んだ絶品。宴会に最適。
タロイモと豚バラ肉の蒸し物 (香芋扣肉)
広東料理の定番で、豚バラ肉とタロイモを重ねて蒸し上げ、とろけるような食感と濃厚な風味が特徴。宴席には欠かせない一品。
白灼蝦（バイズオシャー）
柔らかく弾力のある白灼蝦は、エビの自然な味を最も楽しめます。生姜とネギが臭みを消し、甘みを引き立てます。タレにつけて食べれば絶品。広東料理の定番です。
冬瓜盅（とうがんのちゅう）
冬瓜を丸ごとくり抜き、山海の珍味を詰めて蒸し上げた広東料理の逸品。スープは澄み渡り、瓜の身はとろけるように柔らかく、宴席には欠かせない。
干煎りエビ (ガン ジエン ダ シャ ルー)
広東料理の定番、エビを乾煎りして殻はカリッ、身はプリプリ。シンプルながら旨味が凝縮。
イカの花切り炒め
イカに花のような切り込みを入れ、セロリやニンジンと一緒に炒めた、食感が楽しい広東風炒め物です。
白灼イカ（しょうがねぎソース）
広東料理の定番、イカをさっと湯通しして甘みを閉じ込め、生姜とネギの香る醤油だれでいただく、さっぱりとした一品。
豆豉と鯪魚の炒め油麦菜（ユーマイツァイ）
広東料理の定番スピード炒め。豆豉の塩味と鯪魚の旨味が、シャキシャキの油麦菜に絶妙にマッチ。数分で完成する、ご飯が進む一品。
空芯菜のエビペースト炒め
鍋香（ウォッヘイ）が際立つ広東風炒め物。シャキシャキの空芯菜にエビペーストの旨味が絡み、ピリ辛でご飯が進む一品。
加吉魚の蒸し物 香味油かけ（干蒸加吉魚）
加吉魚を蒸し上げ、針生姜と白髪葱をたっぷりのせて熱した油をかける広東料理。魚本来の旨味を存分に楽しめる一品。
ホワイトソースの魚の詰め物（白汁瓤魚）
柔らかな魚に風味豊かな詰め物をし、クリーミーなホワイトソースで包んだ広東料理の古典。豊かな味わいと繊細な食感。
黄皮豉
黄皮豉（こうひし）を使った蒸しスズキ。ほどよい酸味と塩気が魚の旨味を引き立て、ご飯が進む広東料理の定番。
潮州粿肉（チオジョウグオロウ）
潮州の伝統的なおやつ。カリカリの豆腐皮で包んだ豚肉餡に、甘いワタグリの食感が楽しい、一口ごとに風味あふれる逸品。
マカオ風焗牛扒（オーブン焼きステーキ）
マカオのポルトガル風料理の定番。柔らかでジューシーなステーキに濃厚なチーズとスパイスをのせ、香ばしく焼き上げました。
白斬鶏
柔らかくて滑らかな肉質、繊細な皮と共に、生姜ネギソースで提供します。広東料理の代表的な冷菜で、シンプルでありながら絶品です。
酢豚（グールーロウ）
カリッと揚げた豚肉に甘酢あんを絡め、パイナップルの甘みがアクセントの広東料理の代表格。
生拆蟹肉烩海虎翅（生のカニ肉と海虎翅の煮込み）
厳選した新鮮なカニ肉と最高級の海虎翅をじっくり煮込んだ、とろりとした濃厚なスープが絶品の贅沢な広東料理。
明炉焼き乳豚（カリカリ焼き乳豚）
広東料理の華やかな一品：ツヤツヤした赤い皮はガラスのようにカリカリ、中は柔らかくジューシー。忘れられない味。
広州文昌鶏
海南文昌鶏を使い、ゆでることで素材の旨味を引き出した一品。皮はパリッと、身はしっとり柔らかく、生姜ネギオイルディップでいただく広東料理の冷菜の定番。
老火靓汤
豚スペアリブ、甘いトウモロコシ、ニンジン、ナツメ、陳皮を数時間じっくり煮込んだ広東風スープ。黄金色で香り高く、体に染み渡る味わい。