グリル豆腐
外はカリッと黄金色、中は柔らかくジューシー。特製のタレが香ばしい大豆の風味と絶妙に絡みます。
蓮根のロースト
外はカリッと中はしっとり、スパイシーな味わいが食欲をそそる蓮根のロースト。シンプルながら奥深い美味しさ。
冷やし中華（鶏肉のせ）
コシのあるのどごしの良い麺に柔らかい鶏肉、甘酸っぱい辛いタレが絡む、夏にぴったりの一品。
炸醤麺（ジャージャー麺）
本格的なジャージャー麺は、香ばしい肉味噌とコシのある麺、新鮮な野菜のトッピングが特徴で、北京の味を楽しめます。
詰め豆腐（ニャンドウフ）
客家料理の定番。豆腐に肉だねを詰めて黄金色に焼き上げ、風味豊かなあんかけで仕上げた一品。外はカリッと、中はとろけるような食感で、家庭の食卓にぴったり。
鹹菜と豚肉の煮込み
鹹菜の酸味と豚肉の旨味が絶妙に溶け合う、とろりと濃厚な煮込み料理。じっくり煮込んで豚肉がほろりと柔らかく、ご飯が進む一皿。
香り豊かななめらかスズキ団子（香滑鲈鱼球）
広東風の定番家庭料理。柔らかくなめらかなスズキの切り身を、あっさりとしたソースで手早く炒めた一品。
本帮鳝丝（パンバンウナギの細切り）上海風
上海の定番料理。ウナギの細切りを濃厚な甘辛ダレで絡め、熱した油を香ばしいニンニクとネギにかけて仕上げます。
乾隆白菜（けんりゅうはくさい）
甘酸っぱくてシャキシャキした食感、濃厚なごまペーストのドレッシングが特徴。シンプルでクラシックな北京の冷菜。
中和汤
中和湯は徽州の伝統的な料理で、豆腐、竹の子、豚肉などをじっくり煮込んだ一品。澄んだスープに素材の旨味が溶け込み、バランスの取れた味わいが特徴です。家族みんなで楽しめます。
高安腐竹の豚肉炒め
厚みのある高安腐竹を豚肉の薄切りとともに炒めた、旨みたっぷりの一品。腐竹がタレを吸って噛み応えがあり、ご飯が進む味わい。
紅焼武昌魚（ホンシャオ・ウーチャンユー）
照り良く赤く煮上げた武昌魚は、身が柔らかく味が染み込み、湖北の家庭料理を代表する一品。お祝い事にも欠かせない。
回鍋腊肉（ホイコーロー風ベーコン）
スモークした豚バラ肉とニンニクの芽をピリ辛で炒めた四川料理。ご飯が進む一品。
臭い桂花魚（臭桂魚）
臭いが強いが、身は柔らかく旨味たっぷり。徽菜（かいさい）を代表する一品で、やみつきになる。
四川のピクルス
四川のピクルスは酸っぱくて辛く、シャキシャキした食感が特徴。食欲をそそり、脂っこさを和らげます。季節の野菜と古い塩水で作る、シンプルながら風味豊かな一品です。
Xianggu He (椎茸の肉詰め蒸し)
肉厚の椎茸に味付けした肉だねを詰め、蒸し上げてからあんをかけた、美しい一品。口の中で旨味が広がります。
石耳豆腐丸
石耳の山珍風味と豆腐のなめらかさが絶妙に調和。外はカリッと中はふんわり、上品なヘルシー料理。
徽州毛豆腐
徽州毛豆腐は、安徽省の伝統料理。発酵させた豆腐をカリッとジューシーに焼き上げ、特製のタレで味わう、独特の風味がクセになる一品。
組庵豆腐
組庵豆腐は湖南料理の代表的な一品。絹ごし豆腐をスカロップやエビと共に濃厚な出汁で煮込み、うま味が凝縮されています。
卜豆角炒肉（保存インゲンと豚肉の炒め物）
卜豆角（保存インゲン）は湖南省の伝統的な漬物で、酸味と歯ごたえが特徴。豚バラ肉と炒めることで旨みが染み込み、ご飯が進む一品です。