蓮根のロースト
外はカリッと中はしっとり、スパイシーな味わいが食欲をそそる蓮根のロースト。シンプルながら奥深い美味しさ。
Ingredients
8 items- 蓮根 300g
- 食用油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1
- チリパウダー 小さじ1
- 薄口醤油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 青ネギ（小口切り） 適量
Nutrition
Steps （6 steps）
蓮根の皮をむき、0.5cm厚さの輪切りにし、水に5分さらして余分なでんぷんを除き、水気をよく切る。
ボウルに蓮根を入れ、油、塩、クミン、チリパウダー、醤油を加えてよく混ぜ、10分漬け込む。
オーブンを200℃（400°F）に予熱し、天板にアルミホイルまたはクッキングシートを敷く。
漬け込んだ蓮根を天板に重ならないように一層に並べ、くっつき防止のために薄く油を塗る。
中段で15分焼き、裏返してさらに5分焼き、表面がきつね色になり縁がカリッとするまでローストする。
オーブンから取り出し、ごまとネギをふりかけてすぐに盛り付ける。
Tips
蓮根のローストを成功させるコツは、均一な厚さに切ることと十分な漬け込み時間です。オーブンによって焼き時間を調整し、でんぷんを除くために水にさらすとよりカリッと仕上がります。
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