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爆炒腰花
यह एक प्रसिद्ध शेडोंग व्यंजन है जिसमें सूअर के गुर्दों को अच्छी तरह साफ करके फूल के आकार में काटा जाता है। तेज आंच पर तलने से यह कुरकुरा और रसदार बनता है, चटनी के स्वाद से भरपूर, चावल के साथ शानदार लगता है।
तवा स्क्विड
तवा स्क्विड एक क्लासिक चीनी स्ट्रीट फूड है। गरम तवे पर पकने से स्क्विड नरम और स्वादिष्ट बनता है जिसमें नमकीन-मसालेदार सॉस का लेप होता है, साथ में कुरकुरे प्याज और शिमला मिर्च। हर निवाले में धुएँ का स्वाद आता है। तुरंत परोसें।
भुना हुआ कबूतर
यह भुना हुआ कबूतर बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसदार होता है। यह कैंटोनीज़ भुने हुए व्यंजनों का एक बेहतरीन नमूना है, जो लंबी मैरिनेशन और सुखाने की प्रक्रिया के बाद तैयार किया जाता है। इसकी कुरकुरी त्वचा और नरम मांस का संयोजन अतुलनीय है।
नानजिंग नमकीन बत्तख
नानजिंग नमकीन बत्तख चीन के नानजिंग शहर का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। इसकी सफेद त्वचा, कोमल मांस और संतुलित नमकीन स्वाद के लिए इसे सराहा जाता है। नमक और सिचुआन काली मिर्च में मैरीनेट करके मसालेदार शोरबे में धीरे-धीरे पकाया जाता है।
सॉस-ब्राइज्ड डक (जियांग बान या)
जियांग बान या हुनान का एक प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन है, जिसका रंग गहरा लाल, समृद्ध स्वादिष्ट सॉस और दृढ़ चबाने वाला मांस होता है जो चबाने पर और अधिक स्वाद छोड़ता है। कई चरणों में बनाया जाने वाला यह व्यंजन मेहमानों के मनोरंजन या पेय के साथ जोड़ने के लिए उत्कृष्ट है।
बीयर बत्तख
बीयर बत्तख एक क्लासिक हुनान व्यंजन है। बत्तख का मांस कोमल और हल्का मसालेदार होता है, बीयर का माल्ट स्वाद मसालों के साथ पूरी तरह घुलमिल जाता है, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट ग्रेवी बनती है। धीमी आंच पर पकाने से बत्तख नरम और रसीला हो जाता है, हर निवाला आनंद देता है। चावल के साथ परोसें।
जिगोंग बाओ (मसालेदार चिकन क्ले पॉट)
चोंगकिंग का यह प्रसिद्ध मसालेदार चिकन क्ले पॉट डिश, जिसमें नर्म चिकन, पके आलू और गाढ़ी मसालेदार ग्रेवी होती है। चावल के साथ परोसने पर यह कमाल का लगता है। सर्दियों में गर्माहट देने वाला व्यंजन।
बैंग बैंग चिकन
बैंग बैंग चिकन एक प्रसिद्ध सिचुआन ठंडी डिश है, जिसका नाम चिकन को मैलेट से पीटने की पारंपरिक विधि से लिया गया है। रसीले चिकन के टुकड़े मसालेदार और तीखी चटनी में लिपटे होते हैं, जो बेहद स्वादिष्ट होते हैं।
तीन कप चिकन (सं बेई जी)
एक प्रसिद्ध ताइवानी व्यंजन जिसमें चिकन को सोया सॉस, राइस वाइन और तिल के तेल में पकाया जाता है। तुलसी की खुशबू इसे और भी लाजवाब बनाती है। चावल के साथ परोसें।
हुआंगमेनजी चिकन राइस
एक लोकप्रिय चीनी चावल का कटोरा, जिसमें कोमल ब्रेज़्ड चिकन, शीटाके मशरूम और शिमला मिर्च का स्वादिष्ट मिश्रण होता है। उमामी से भरपूर यह व्यंजन घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
दापान जी (शिनजियांग बिग प्लेट चिकन)
दापान जी शिनजियांग का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसमें तीव्र स्वाद होते हैं। कोमल चिकन, नरम आलू, और कुरकुरी शिमला मिर्च एक समृद्ध और मसालेदार सॉस में पकाए जाते हैं। यह एक भरपूर व्यंजन है जो परिवार के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।
हाथ-पकड़ा मटन (शू झुआ यांग रू)
उत्तर-पश्चिम चीन का एक साहसिक व्यंजन, जिसमें मटन के बड़े टुकड़ों को न्यूनतम मसालों के साथ पानी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। लहसुन-सिरके की चटनी में डुबोकर हाथ से खाने पर शुद्ध चरागाह का स्वाद मिलता है।
मेमने के सीख (चीनी बारबेक्यू लैम्ब सीख)
बाहर से कुरकुरे, अंदर से रसीले और मुलायम, ये लैम्ब सीख जीरे और कोयले की अनूठी खुशबू से भरे होते हैं। चीन में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, ये घर पर बारबेक्यू या स्वादिष्ट स्टार्टर के लिए परफेक्ट हैं।
भुना हुआ पूरा मेमना
खस्ता सुनहरी त्वचा और रसीला मांस, समृद्ध मसाले हर रेशे में समा जाते हैं। चारकोल पर धीरे-धीरे पकाया गया यह मैदानी दावतों का केंद्रबिंदु, त्योहारों और समारोहों के लिए एकदम सही है।
जीरा मटन
जीरा मटन एक उत्तर-पश्चिमी चीनी व्यंजन है जो नरम मटन को जीरे और मिर्च के तीखे स्वाद के साथ तैयार करता है। सुगंधित और हल्का तीखा यह व्यंजन चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम है। मिनटों में बनने वाली यह रेसिपी आपकी रसोई में प्रामाणिक स्वाद लाती है।
आलू बीफ़ स्टू (Aloo Beef Stew)
नरम आलू और गलने वाला बीफ़ एक समृद्ध ग्रेवी में घुल मिल जाते हैं। यह सर्दियों में गर्माहट देने वाला एक आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन है।
टमाटर बीफ़ स्टू (Tomato Beef Brisket Stew)
एक लोकप्रिय चीनी व्यंजन जिसमें बीफ़ ब्रिस्केट को टमाटर की समृद्ध, खट्टी-मीठी चटनी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। मांस मुलायम हो जाता है और रसा चावल के साथ लाजवाब लगता है।
金汤肥牛
गोल्डन सूप बीफ एक क्लासिक मसालेदार और खट्टा व्यंजन है जिसमें पीली लालटेन मिर्च और कद्दू की प्यूरी से बना समृद्ध सुनहरा शोरबा होता है। कोमल बीफ स्लाइस और एनोकी मशरूम इस सुगंधित सूप में डूबे होते हैं, जो एक भूख बढ़ाने वाला और आरामदायक भोजन बनाता है।
सुआन तांग फेई निउ (खट्टा सूप बीफ)
खट्टा और मसालेदार गोल्डन सूप में कोमल बीफ स्लाइस, एनोकी मशरूम और अचार वाली मिर्च के साथ, एक कटोरा जो शरीर को गर्म करता है और भूख बढ़ाता है।
शुई झू शिया हुआ (सिचुआन उबले झींगा गोले)
यह स्वादिष्ट सिचुआन व्यंजन तीखे और सुनहरे शोरबे में नरम झींगा गोलों को प्रस्तुत करता है, जिसमें कुरकुरी बीन स्प्राउट्स और अजवाइन शामिल हैं। हर निवाला मसालेदार और सुगंधित होता है। इसे घर पर बनाना आसान है और स्वाद रेस्तरां जैसा ही होता है!