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फुरोंग यान कै (अंडे की सफेदी के साथ पका हुआ पक्षी का घोंसला)
फुरोंग यान कै एक क्लासिक चीनी भोज सूप व्यंजन है, जिसमें क्रिस्टल-स्पष्ट पक्षी का घोंसला कोमल अंडे की सफेदी के साथ परोसा जाता है। शोरबा साफ और स्वादिष्ट, पौष्टिक और चिकना होता है।
अदरक और हरी प्याज के साथ केकड़ा क्ले पॉट
एक क्लासिक कैंटोनीज़ क्ले पॉट डिश जिसमें रसदार केकड़ा, अदरक और हरी प्याज की सुगंध के साथ स्वादिष्ट ग्रेवी होती है। बहुत लज़ीज़।
होंग शाओ झू दू (लाल सॉस में पका सूअर का पेट)
होंग शाओ झू दू एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है, जिसमें सूअर का पेट नरम और स्वादिष्ट होता है, सोया सॉस की समृद्ध सुगंध के साथ, चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। धीमी आंच पर पकाने से यह और भी रसीला और कोमल बनता है।
करी पफ
सुनहरी और परतदार पेस्ट्री जिसमें सुगंधित करी मांस भरा होता है, चाय के समय के लिए एक प्रिय चीनी नाश्ता।
लाल सॉस में पका हुआ सूअर का पैर
एक क्लासिक चाइनीज व्यंजन, सूअर का पैर धीरे-धीरे पकाकर नरम और कारमेलाइज्ड सोया सॉस से चमकाया जाता है। कोलेजन से भरपूर, स्वाद नमकीन-मीठा होता है और चावल के साथ शानदार होता है।
चांदी के अंकुर और चाइव फूल का स्टर-फ्राई
कुरकुरे मूंग के अंकुर और सुगंधित चाइव फूलों का त्वरित तले हुए व्यंजन, वसंत का ताज़ा और सादा स्वाद।
油爆双鲜
कोमल झींगा और कुरकुरा स्क्विड, तेज़ आंच पर तले जाते हैं, झटपट बनने वाला स्वादिष्ट सीफूड व्यंजन।
सूअर के गुर्दे का त्वरित तलना (बाओ चाओ याओ हुआ)
एक क्लासिक चीनी व्यंजन: तीखी चटनी में कुरकुरे सूअर गुर्दे, रंगीन शिमला मिर्च के साथ। यह चाकू कौशल और आंच का परीक्षण है।
मीठा और खट्टा कार्प
सुनहरी क्रिस्पी तली हुई मछली जिस पर मीठी और खट्टी चटनी डाली जाती है, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, दावतों की एक क्लासिक डिश जो भूख बढ़ाती है।
ज़ाओ लियु यू पियान (फ़र्मेंटेड चावल सॉस में मछली)
शंघाई का प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें मछली के कोमल टुकड़े फ़र्मेंटेड चावल की शराब की खुशबूदार चटनी में पकाए जाते हैं।
मिट्टी के बर्तन में पका सूअर का मांस (तान ज़ी राउ)
एक क्लासिक चीनी व्यंजन जिसमें सूअर का मांस मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे वह बेहद नरम और स्वादिष्ट हो जाता है।
यिपिन टोफू (Yipin Tofu)
कन्फ्यूशियस व्यंजनों का एक क्लासिक, रेशमी टोफू के ऊपर स्वादिष्ट माँस का भरावन, भाप में पकाया गया, कोमल और स्वादिष्ट।
चार खुशियों के गोले
चार खुशियों के गोले एक पारंपरिक चीनी त्यौहारी व्यंजन है जो सौभाग्य, समृद्धि और दीर्घायु का प्रतीक है। कीमा और सिंघाड़े से बने ये गोले तले जाते हैं फिर धीमी आंच पर पकाए जाते हैं, जिससे ये मुलायम और स्वादिष्ट बनते हैं।
हुआ लान गुई यू (फूल-कट मैंडरिन फिश)
जियांगझे क्षेत्र का एक क्लासिक व्यंजन, जहाँ मैंडरिन मछली को फूल के आकार में काटा जाता है, क्रिस्पी तला जाता है और मीठी-खट्टी चटनी में लपेटा जाता है।
हुआइ बाओ ली (भरवां कार्प)
एक पूरी कार्प मछली जिसमें स्वादिष्ट मांस भरा होता है, तला और ब्रेज़ किया जाता है। मछली पूरी रहती है, जो मिलन और खुशी का प्रतीक है, त्योहारों के लिए आदर्श।
बतख के साथ कबूतर (दरबार में संतान लाना)
कन्फ्यूशियस व्यंजनों का एक क्लासिक, एक बत्तख के अंदर कबूतर भरकर पकाया जाता है, जो पीढ़ियों तक उच्च पदस्थ अधिकारियों का प्रतीक है। बत्तख कोमल, कबूतर स्वादिष्ट और सॉस समृद्ध होता है।
कन्फ्यूशियस मैन्शन सुप्रीम पॉट
कन्फ्यूशियस की जन्मभूमि क़ुफ़ू से उत्पन्न इस पॉट में भूमि और समुद्र के विभिन्न व्यंजनों का संगम है, जिसका शोरबा समृद्ध और मांस कोमल होता है, और यह लू व्यंजन का शिखर है।
आठ अमर और अर्हत (बा ज़ियान गुओ है नाओ लुओ हान)
कन्फ्यूशियस भोज की एक क्लासिक डिश: आठ प्रकार के समुद्री भोजन और चिकन अर्हत को एक साथ पकाया जाता है। साफ शोरबा, समृद्ध स्वाद, उत्कृष्ट प्रस्तुति, सौभाग्य का प्रतीक।
एक अंडे से दो फ़ीनिक्स
कन्फ्यूशियस हवेली का एक क्लासिक व्यंजन, कोमल चिकन को सुनहरे अंडे के मिश्रण में भाप द्वारा पकाया जाता है, मुलायम बनावट, अनोखी प्रस्तुति, एकता और खुशी का प्रतीक।
कविता और अनुष्ठान जिन्कगो (शी ली यिन शिंग)
कन्फ्यूशियस के महल से उत्पन्न एक परिष्कृत मिठाई, जिसमें शहद और ओसमान्थस के साथ जिन्कगो नट्स का उपयोग किया जाता है। यह नरम, मीठा और सांस्कृतिक लालित्य का प्रतीक है।