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जियांगशी खट्टा सूअर का मांस
जियांगशी खट्टा सूअर का मांस हुनान के जियांगशी क्षेत्र का एक पारंपरिक व्यंजन है। चावल के आटे और मसालों के साथ सूअर के मांस को किण्वित किया जाता है, फिर तेज़ आंच पर तला जाता है, जिससे खट्टा, मसालेदार और स्वादिष्ट स्वाद मिलता है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
खून के साथ बत्तख का तड़का
हुनान शैली का एक मसालेदार और स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन। बत्तख का मांस खून के साथ लिपटा हुआ, काला और चमकदार, बेहद भूख बढ़ाने वाला।
सोया ब्रेज़्ड हान मशरूम
हान मशरूम गाढ़े और मांसल होते हैं। सोया सॉस में पकाने पर ये चमकदार और स्वादिष्ट बनते हैं, एक पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन।
बिंगतांग शियांगलियान (रॉक शुगर सिरप में कमल के बीज)
हल्का और मीठा हुनान मिठाई सूप, जिसमें नरम कमल के बीज साफ़ रॉक शुगर सिरप में होते हैं। ठंडा परोसने पर यह गर्मियों में बहुत ताज़गी देता है।
माला ज़िजी (मसालेदार और सुन्न करने वाला चिकन)
हुनान का क्लासिक व्यंजन, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च का जबरदस्त स्वाद।
ज़ूयू डूची काउ राउ (किण्वित काली बीन्स के साथ कुरकुरी पोर्क बेली)
हुनान व्यंजन का एक क्लासिक: पोर्क बेली को उबाला जाता है, तला जाता है, फिर भाप में पकाया जाता है जिससे त्वचा झुर्रीदार और कुरकुरी हो जाती है। किण्वित काली बीन्स मांस में गहरा स्वाद भर देती हैं—ग्रसीली फिर भी चिकना नहीं।
समुद्री खीरा और चिकन का भाप में पकवान
एक पौष्टिक पारंपरिक भाप व्यंजन, समुद्री खीरा को चिकन और हैम के साथ मिलाकर भाप में पकाया गया, मूल स्वाद बरकरार, नरम और स्वादिष्ट।
स्मोक्ड मांस स्टीम्ड मिश्रण (लावेई हेज़ेंग)
यह हुनान का पारंपरिक व्यंजन है जिसमें स्मोक्ड पोर्क, सॉसेज और मछली को एक साथ भाप में पकाकर एक समृद्ध, स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त की जाती है।
पाँच अनाज का ऑमुराइस
मल्टीग्रेन चावल और नरम अंडे की परत का परफेक्ट मेल, जिसमें रंगीन सब्जियाँ और हैम भरी हुई हैं, ऊपर से मीठी-खट्टी चटनी के साथ हर कौर पोषण और स्वाद से भरा है।
तेल में तड़का लगा मसालेदार जिआओ बाई (You Chi Ma La Jiao Bai)
ताज़े जल बाँस की डंडियाँ तीखे और सुन्न करने वाले तेल में सजी, एक ताज़गी भरी और लत लगाने वाली ठंडी स्टार्टर।
नागफल मांस पट्टियाँ
खट्टा-मीठा घरेलू मांस व्यंजन। नागफल का फल का स्वाद मांस पट्टियों में घुल जाता है, सूखी और चबाने योग्य बनावट देता है जो भूख बढ़ाता है, चावल के साथ उत्तम।
खजूर ब्रेज़्ड पोर्क (Red Date Braised Pork)
खजूर के साथ पकाया गया यह पोर्क बेली का व्यंजन मीठा, नरम और चमकदार होता है, जो त्योहारों के लिए उत्तम है।
酱烧冬瓜条
रसीली विंटर मेलन स्ट्रिप्स को समृद्ध, नमकीन-मीठी चटनी में लपेटा गया। सादा लेकिन स्वादिष्ट घरेलू शाकाहारी व्यंजन।
देसी झाजिआंग चिकन
कुरकुरी तली हुई चिकन गाढ़ी खुशबूदार चटनी में लिपटी, हर निवाले में स्वाद और सुगंध का अनोखा मेल। यह घर पर बनने वाला परफेक्ट व्यंजन है।
कोमल अदरक बत्तख के टुकड़े
कोमल बत्तख के टुकड़ों और युवा अदरक का एक आदर्श संयोजन, अदरक की हल्की तीखापन बत्तख के स्वाद को पूरा करता है, शरद ऋतु पोषण के लिए आदर्श।
बाँस की कोपलों के साथ तली हुई झींगा
यह व्यंजन रसीली झींगा और कोमल बाँस की कोपलों का अद्भुत संयोजन है, जो कैंटोनी भोज का एक उत्कृष्ट हिस्सा है।
क्लियर सूप यू चिकन
झेजियांग का एक पारंपरिक व्यंजन, साफ़ शोरबा और कोमल चिकन के साथ। हैम और बांस की कोपलें स्वाद को समृद्ध करती हैं, एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण सूप।
सींसी क़ियाओयू (पीटी हुई मछली तीन कतरनों के साथ)
वेंज़ोउ का पारंपरिक व्यंजन, मछली को पतली चादरों में पीटा जाता है, हैम, चिकन और मशरूम की कतरनों के साथ साफ शोरबा में। कोमल और स्वादिष्ट।
निंगबो तांगटुआन
निंगबो तांगटुआन झेजियांग के निंगबो का एक पारंपरिक मिठाई है। पतली परत और भरपूर भराई के साथ, यह नरम, चबाने वाला और मीठा होता है – काले तिल की भराई हर कौर के साथ बहती है।
जियाक्सिंग ज़ोंगज़ी (जियाक्सिंग चावल की पकौड़ी)
झेजियांग प्रांत के जियाक्सिंग का एक प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन, जो अटका हुआ लेकिन गला हुआ नहीं, समृद्ध नमकीन भराई, और सुगंधित बांस के पत्तों के लिए जाना जाता है, ड्रैगन बोट फेस्टिवल के लिए अनिवार्य।