स्मोक्ड मांस स्टीम्ड मिश्रण (लावेई हेज़ेंग)
यह हुनान का पारंपरिक व्यंजन है जिसमें स्मोक्ड पोर्क, सॉसेज और मछली को एक साथ भाप में पकाकर एक समृद्ध, स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त की जाती है।
Ingredients
9 items- स्मोक्ड पोर्क बेली (चाइनीज बेकन) 200 ग्राम
- स्मोक्ड सॉसेज (चाइनीज सॉसेज) 2 लिंक
- स्मोक्ड मछली 150 ग्राम
- किण्वित काली फलियाँ (डूची) 1 बड़ा चम्मच
- अदरक 1 टुकड़ा (15 ग्राम)
- खाना पकाने की शराब (शाओक्सिंग वाइन) 1 बड़ा चम्मच
- हल्का सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च (वैकल्पिक) 2-3 टुकड़े
Nutrition
Steps （5 steps）
स्मोक्ड पोर्क को ब्रश से गुनगुने पानी में धोएँ, 0.3 सेमी पतले टुकड़ों में काटें। सॉसेज को तिरछा काटें। मछली को टुकड़ों में काटें और गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोकर छान लें।
स्टीम प्लेट पर अदरक के टुकड़े रखें। पोर्क के टुकड़े, सॉसेज और मछली को बारी-बारी से सजाएँ।
मांस पर कटी हुई काली फलियाँ और सूखी मिर्च छिड़कें। खाना पकाने की शराब और सोया सॉस डालें, और चीनी समान रूप से छिड़कें।
स्टीमर में पर्याप्त पानी उबालें। प्लेट रखें, ढकें, और मध्यम आँच पर 35 मिनट तक भाप दें जब तक पोर्क पारदर्शी, सॉसेज फूला और चमकदार, और मछली नरम हो जाए।
आँच बंद करें, प्लेट निकालें और चाहें तो हरी प्याज़ छिड़कें। गरमागरम परोसें।
Tips
स्मोक्ड मछली को पहले भिगोने से नमकीनपन कम होता है; समय को मोटाई के अनुसार समायोजित करें; अधिक सुगंध के लिए भाप देने से पहले तिल का तेल डालें।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ब्लैक बीन सॉस में भाप में पकी सूअर की पसलियाँ
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, ब्लैक बीन सॉस में भाप में पकी सूअर की पसलियाँ अपने समृद्ध काले बीन सुगंध और कोमल, रसीले सूअर के मांस के लिए प्रिय है। भाप में पकाने की विधि पसलियों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखती है, जबकि सुगंधित सॉस हर टुकड़े को भिगो देती है। उबले चावल के साथ परोसें।
लान्झोउ लामियान (लान्झोउ बीफ नूडल्स)
लान्झोउ लामियान उत्तर-पश्चिमी चीनी व्यंजनों की एक पहचान है, जिसमें हाथ से खींचे गए चबाने वाले नूडल्स, साफ और स्वादिष्ट बीफ शोरबा और सुगंधित मिर्च तेल शामिल हैं। अपने 'पांच तत्वों' - साफ सूप, सफेद मूली, लाल मिर्च, हरी जड़ी-बूटियाँ, और पीले नूडल्स के लिए जाना जाता है, यह एक प्रतिष्ठित कंफर्ट फूड है।
सिचुआन मसालेदार बीफ़ (शुई झू निउ राऊ)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जिसमें कोमल बीफ़ के टुकड़े मसालेदार और नशीले शोरबे में पकाए जाते हैं, ऊपर से गरम तेल डाला जाता है जो स्वाद को चरम पर ले जाता है। यह मसालेदार और समृद्ध स्वाद के लिए अत्यंत लोकप्रिय है।
लाज़ीजी (मसालेदार चिकन)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें कुरकुरे चिकन के टुकड़ों को सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तला जाता है। इसका मसालेदार और सुन्न करने वाला स्वाद अविश्वसनीय रूप से लत लगाने वाला है। चावल के साथ बेहतरीन।