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लाल खमीर चावल के साथ तली हुई शंख की पट्टियाँ (Dan Zao Xiang Luo Pian)
फ़ूज़ौ का एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें ताज़े शंख की पट्टियों को लाल खमीर चावल के साथ तेज़ आँच पर तला जाता है। शंख कुरकुरा और कोमल होता है जिसमें खमीर की सुगंध होती है।
चिकन शोरबे में क्लैम (फुज़ियान शैली)
क्लैम की नाज़ुक मिठास को चिकन शोरबे के समृद्ध स्वाद से बढ़ाया गया है, फ़ूज़ौ का एक क्लासिक साफ़ सूप, जिसमें पूर्ण कोमलता के लिए सटीक समय की आवश्यकता होती है।
फ़रमेंटेड चावल शराब में चिकन स्लाइस (烧片糟鸡)
शंघाई की एक प्रसिद्ध ठंडी डिश, जिसमें चिकन के मुलायम टुकड़ों को फ़रमेंटेड चावल की शराब में मैरीनेट किया जाता है, जो एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद प्रदान करता है। यह एक आदर्श ऐपेटाइज़र है।
स्नो चिकन (शूएह्वा जी)
शूएह्वा जी एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन है जिसमें सफेद नरम चिकन के टुकड़े और रंगीन शिमला मिर्च होते हैं। हल्का और स्वादिष्ट।
साफ़ शोरबा में पूरा मुर्गा (स्ट्यूड)
एक क्लासिक साफ़ शोरबा वाला मुर्गा, जिसमें मांस नरम और स्वादिष्ट होता है, पौष्टिक और परिवार के खाने के लिए उत्तम।
ड्रैगन बॉडी फीनिक्स टेल झींगा
एक शानदार चीनी व्यंजन जहाँ झींगे को फीनिक्स पूंछ के आकार में सजाया जाता है, भाप में पकाया जाता है और हल्की चटनी के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट और आकर्षक।
सॉफ्ट-फ्राइड फिश विद पर्ल लोटस रूट
कोमल मछली के टुकड़े और कुरकुरी कमल की जड़ चमकदार खट्टी-मीठी चटनी में लिपटे, कमल के बीज मोतियों जैसे—एक शानदार व्यंजन।
सात-तारा मछली गोले का सूप
हाथ से पीटे हुए मछली के गोले, साफ़ शोरबा में समुद्री शैवाल और हरी प्याज के साथ, फ़ुज़ियान का क्लासिक आरामदायक सूप।
बान झी गान बेई (अंगूठी के आकार की स्कैलप और झींगा स्टीम्ड डिश)
एक सुंदर भाप से पका हुआ व्यंजन जो अंगूठी के आकार का होता है, जिसमें सूखी स्कैलप और झींगा पेस्ट का उपयोग होता है, जो चबाने में मुलायम और उमामी स्वाद से भरपूर होता है, चमकदार ग्रेवी के साथ।
ज़ुई पाई गु (शराबी सूअर पसलियाँ)
फ़ूज़ौ, फ़ुजियान का एक प्रसिद्ध व्यंजन। डीप-फ्राइड पसलियों को मीठी-खट्टी चावल की शराब की चटनी में लपेटा जाता है, कुरकुरी बाहर और नरम अंदर, शराब की सुगंध के साथ।
लीची पोर्क
फ़ुज़ियान का एक पारंपरिक व्यंजन जिसका नाम लीची से मिलती-जुलती बनावट के कारण रखा गया है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, खट्टा-मीठा सॉस में लपेटा हुआ।
फो तियाओ चियांग
एक शानदार चीनी स्टू जिसमें बेहतरीन मांस और समुद्री भोजन धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसकी खुशबू इतनी लुभावनी है कि बुद्ध भी दीवार फाँदकर आ जाएँ।
एग शुमाई
एग शुमाई एक उत्तम चीनी डिमसम है जिसमें अंडे की पतली परत में स्वादिष्ट कीमा भरकर भाप में पकाया जाता है, जो नरम और रसदार होता है।
ब्यूटीज़ लिवर
ब्यूटीज़ लिवर नानजिंग का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो बत्तख के अग्न्याशय से बनता है, इसकी बनावट कोमल और स्वाद नाजुक होता है।
बावांग बीजी (कछुआ और मुर्गी का स्टू)
एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन जिसमें कछुआ और मुर्गी को धीमी आंच पर पकाया जाता है। समृद्ध शोरबा और कोमल मांस ऐतिहासिक रोमांस की कहानी कहते हैं।
नमकीन पानी में उबाले झींगे (सॉल्ट वॉटर प्रॉन्स)
सरल उबाल और नमक के साथ झींगे की प्राकृतिक मिठास और चबाने योग्य बनावट को बढ़ाने वाला व्यंजन, पारिवारिक भोजन और त्योहारों के लिए उपयुक्त।
चाय स्मोक्ड चिकन
चाय और धुएँ के सुगंध से भरपूर यह चीनी व्यंजन चिकन को मुलायम और रसीला बनाता है, सुनहरी त्वचा के साथ जो देखने में लुभावनी है।
सूज़ू शैली का स्मोक्ड फिश
सूज़ू शैली का स्मोक्ड फिश एक क्लासिक चीनी ठंडा क्षुधावर्धक है। मछली के फिलेट को दो बार तल कर कुरकुरा बनाया जाता है, फिर मीठे-नमकीन मैरिनेड में भिगोया जाता है, जिससे नरम और स्वादिष्ट टुकड़े मिलते हैं।
मेमने में छुपी मछली
यह ज़ुझोउ का एक ऐतिहासिक व्यंजन है जिसमें मेमने और कार्प मछली को एक साथ पकाया जाता है, जिससे स्वादों का मिलन होता है। सूप सफेद और गाढ़ा होता है, जो सर्दियों के लिए पौष्टिक है।
दाज़ू गानसी (पका हुआ टोफू श्रेड्स)
दाज़ू गानसी एक प्रसिद्ध हुआयांग व्यंजन है, जिसमें बारीक कटे टोफू को चिकन शोरबे में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह मुलायम और रसीला बनता है।