खजूर ब्रेज़्ड पोर्क (Red Date Braised Pork)
खजूर के साथ पकाया गया यह पोर्क बेली का व्यंजन मीठा, नरम और चमकदार होता है, जो त्योहारों के लिए उत्तम है।
Ingredients
12 items- पोर्क बेली 500 ग्राम
- खजूर (लाल) 100 ग्राम
- रॉक शुगर 30 ग्राम
- अदरक 4 टुकड़े
- हरी प्याज 2
- कुकिंग वाइन 2 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- स्टार ऐनीज़ 2
- तेजपत्ता 2
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
पोर्क को ठंडे पानी में डालें, तेज़ आँच पर उबाल लाएँ, झाग हटाएँ, फिर मध्यम आँच पर 2 मिनट पकाएँ। छानकर रख लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें, मध्यम-धीमी आँच पर चीनी डालें और पिघलाकर एम्बर होने तक हिलाएँ। तुरंत पोर्क डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
अदरक, प्याज, स्टार ऐनीज़ और तेजपत्ता डालकर खुशबू आने तक भूनें। किनारे से कुकिंग वाइन, सोया सॉस डालें और मिलाएँ।
खजूर और पानी डालें (मांस डूब जाए)। तेज़ आँच पर उबाल लाएँ, फिर धीमी आँच पर ढककर 90 मिनट तक पकाएँ जब तक मांस नरम न हो जाए।
ढक्कन हटाकर तेज़ आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ, स्वादानुसार नमक डालें। गरमागरम परोसें।
Tips
चीनी जलाने से बचने के लिए मध्यम-धीमी आँच का उपयोग करें; खजूर के बीज निकालने से स्वाद बढ़ता है; पकने का समय मांस के आकार के अनुसार समायोजित करें।
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