पाँच अनाज का ऑमुराइस
मल्टीग्रेन चावल और नरम अंडे की परत का परफेक्ट मेल, जिसमें रंगीन सब्जियाँ और हैम भरी हुई हैं, ऊपर से मीठी-खट्टी चटनी के साथ हर कौर पोषण और स्वाद से भरा है।
Ingredients
19 items- सफेद चावल 30 ग्राम
- ब्राउन चावल 30 ग्राम
- बाजरा 30 ग्राम
- काला चावल 30 ग्राम
- ओट्स 30 ग्राम
- पानी आवश्यकतानुसार
- अंडे 3
- गाजर 50 ग्राम
- खीरा 50 ग्राम
- हैम सॉसेज 50 ग्राम
- प्याज 30 ग्राम
- खाने का तेल 1.5 बड़े चम्मच
- टमाटर सॉस 3 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सफेद मिर्च पाउडर एक चुटकी
- हरी प्याज थोड़े से
Nutrition
Steps （7 steps）
30 ग्राम सफेद चावल, ब्राउन चावल, बाजरा, काला चावल और ओट्स धोकर 170 मिली पानी में 20 मिनट भिगोएँ। प्रेशर कुकर या राइस कुकर में पकाएँ, फिर 10 मिनट ढककर रखें। चम्मच से फुलाकर अलग रखें।
गाजर, खीरा और हैम सॉसेज (प्रत्येक 50 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज (30 ग्राम) बारीक काटें।
मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, प्याज़ भूनें, फिर गाजर डालकर 2 मिनट नरदा होने तक पकाएँ। खीरा और हैम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
आँच तेज़ करें। पके हुए मल्टीग्रेन चावल डालें और तेज़ी से चलाएँ ताकि दाने अलग हों। 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस, 1 छोटा चम्मच नमक और एक चुटकी सफेद मिर्च डालें। मिलाकर अलग रखें।
एक कटोरे में 3 अंडे फेंटें, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च का घोल (1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च + 2 छोटा चम्मच पानी) और थोड़ा नमक मिलाएँ। नॉन-स्टिक तवे पर मध्यम आँच पर हल्का तेल लगाएँ, आधा अंडे का मिश्रण डालकर घुमाएँ। 1–1½ मिनट तक पकाएँ जब तक नीचे सुनहरा और ऊपर नम रहे। आँच से उतारें।
आधा चावल अंडे की परत के बीच में रखें, लंबी आकृति दें। स्पैचुला से परत को मोड़कर चारों तरफ से दबाएँ (बची हुई गर्मी से चिपक जाएगा)। प्लेट में स्लाइड करें। दूसरे भाग के साथ दोहराएँ।
एक छोटी कटोरी में 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएँ। ऑमुराइस के ऊपर डालें। हरे प्याज़ या तिल से सजाएँ।
Tips
अंडे में कॉर्नस्टार्च का घोल मिलाने से परत मज़बूत बनती है और फटती नहीं; चावल को तेज़ आँच पर तेज़ी से चलाएँ ताकि दाने उभरें; अंडे की परत को थोड़ा नम रहने पर ही चावल लपेटें, तो अच्छी तरह चिपकेगा।
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