Olives de Macao
Un plat typique de Macao mêlant saveurs chinoises et occidentales. Le parfum des olives vertes et la tendreté du poulet créent une combinaison parfaite, appétissante.
芥末墩
Un apéritif classique de Pékin en hiver. Le coup de fouet piquant de la moutarde réveille les papilles, associé au cœur de chou chinois croquant et sucré. Rafraîchissant et nettoie le palais.
Crevettes Luohan
Un plat chinois classique : des crevettes farcies à la mousse de crevettes, frites à l'or, puis enrobées d'une sauce tomate aigre-douce. Croquantes, juteuses et élégantes.
Saucisse portugaise à la mode de Macao
La saucisse portugaise de Macao, poêlée avec des poivrons et oignons, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfaite en apéritif ou entrée.
Salade de Poulpe à la Chinoise
Une salade rafraîchissante de poulpe tendre et de légumes croquants, assaisonnée d'une sauce aigre-douce et épicée chinoise, parfaite en entrée estivale légère.
Pieds de porc marinés au vin de riz fermenté (Zao Zhu Zhua)
Ce plat froid de Shanghai propose des pieds de porc braisés jusqu'à tendreté, puis marinés dans une saumure aromatique au vin de riz, créant une saveur salée et légèrement sucrée, parfaite en entrée estivale.
素蟹粉 (Fausse chair de crabe végétarienne)
Un plat végétarien classique de Shanghai imitant la chair de crabe avec des pommes de terre, des carottes et des œufs. Le gingembre et le vinaigre noir apportent une saveur aigre et savoureuse.
Salade épicée de palourdes de sang
Des palourdes de sang fraîches avec une sauce épicée et acidulée. Chaque bouchée est sucrée et légèrement piquante, l'apéritif idéal pour les fêtes.
Canard Fumé de Wuwei
Un plat classique du Wuwei, Anhui. Mariné, fumé et braisé, il offre une peau dorée, une viande tendre et un riche goût fumé.
Salade de crabe cru aux algues
Ce plat froid classique de Chaozhou associe du crabe cru mariné aux algues, offrant une saveur fraîche, sucrée et douce, parfaite en entrée estivale.
Oie Fumée du Wuyi
Plat traditionnel du mont Wuyi, l'oie est fumée avec des feuilles de thé et du riz gluant, offrant une peau dorée et croustillante, une chair tendre et juteuse, et un arôme fumé unique qui persiste.
Coques d'arc avec sauce au gingembre
Des coques tendres et juteuses nappées d'une sauce au gingembre relevée, une entrée légère et rafraîchissante parfaite pour l'été.
Palourdes sanguines au gingembre
Un plat froid chinois classique, les palourdes sanguines sont tendres et savoureuses, accompagnées d'une sauce piquante au gingembre et vinaigre.
Coral Gold Hook (Pousses de soja sautées)
Un plat végétarien chinois classique composé de pousses de soja croquantes sautées avec des lanières de piment rouge, créant une couleur corail. Aigre-doux et légèrement épicé, il ouvre l'appétit.
Concombre Frappé
Le concombre frappé est un plat froid chinois classique, apprécié pour son croquant rafraîchissant et sa saveur aigre-douce épicée. Les concombres sont frappés avec le plat d'un couteau, puis mélangés avec de l'ail, du vinaigre, de la sauce soja et de l'huile pimentée, pour une entrée rapide et irrésistible.
Fuqi Feipian (Salade de bœuf et abats du Sichuan)
Un plat froid emblématique du Sichuan, le Fuqi Feipian se compose de fines tranches de bœuf et d'abats arrosées d'une huile pimentée et engourdissante. Riche en saveurs et en textures, cette entrée est incontournable pour les amateurs de cuisine relevée et aromatique.
Canard braisé à la sauce (Jiang Ban Ya)
Le Jiang Ban Ya est un célèbre plat traditionnel du Hunan, avec une couleur rouge foncé, une sauce savoureuse et riche, et une viande ferme et moelleuse qui devient plus savoureuse à mesure que vous mâchez. Confectionné en plusieurs étapes, c'est un excellent plat pour recevoir ou accompagner des boissons.
Brochettes d'Agneau (Brochettes d'agneau chinoises au barbecue)
Croustillantes à l'extérieur, tendres et juteuses à l'intérieur, ces brochettes d'agneau sont imprégnées de l'arôme enivrant du cumin et du charbon de bois. Un plat de rue chinois adoré, parfait pour un barbecue à la maison ou une entrée savoureuse.
Soupe de poisson de la Sœur Song (Song Sao Yu Geng)
Un grand classique de Hangzhou. Fins filaments de poisson dans un bouillon aigrelet et savoureux, agrémenté de jambon, pousses de bambou et champignons shiitake. Une soupe réconfortante et raffinée qui ouvre l'appétit.
Fuqi Feipian (Lamelles de bœuf et de tripes au Sichuan)
Un joyau de la cuisine froide du Sichuan, le Fuqi Feipian marie de fines lamelles de bœuf et de tripes à une sauce piquante et anesthésiante à l'huile de piment. Sa texture riche et ses saveurs audacieuses en font un apéritif incontournable pour tout banquet.