Cerveau de porc grillé (Kao Nao Hua)
Une spécialité de rue du Sichuan, le cerveau de porc grillé est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, avec une saveur épicée et engourdissante.
Tranches de racine de lotus rôties
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces tranches de racine de lotus rôties sont épicées et délicieuses, avec une saveur unique rehaussée par la cuisson au four.
Maïs grillé
Snack de rue doré et parfumé, badigeonné d'une sauce secrète, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfait pour les barbecues d'été.
Pommes de terre rôties
Pommes de terre rôties à la chinoise, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, assaisonnées de cumin, piment et herbes. Faciles à réaliser, parfaites en apéritif ou accompagnement.
Nouilles de fondue chinoise (Huoguo Fen)
Une collation de rue épicée du Sichuan, des nouilles de patate douce imprégnées d'un bouillon de fondue, moelleuses et savoureuses avec des garnitures croquantes.
Langue de canard épicée
La langue de canard est tendre et moelleuse, associée à des épices relevées, c'est un apéritif parfait pour accompagner les boissons. Épicé et savoureux.
清汤抄手
Le 清汤抄手 est un en-cas classique du Sichuan : des raviolis à la peau fine servis dans un bouillon clair et savoureux.
Lanières croustillantes de peau de tofu épicées (Deng Ying Dou Pi)
Ce plat végétarien imite le célèbre 'Bœuf Ombre de Lampe' en utilisant de la peau de tofu. Coupée en fines lanières et frite jusqu'à devenir croustillante, puis enrobée d'une sauce épicée et anesthésiante. Croquante et parfumée, parfaite en apéritif avec des boissons.
Chuan Chuan Xiang (Brochettes Épicées du Sichuan)
Un plat de rue populaire du Sichuan où divers ingrédients sont embrochés et cuits dans un bouillon épicé bouillant, servis avec une sauce à l'huile de sésame et à l'ail. Irrésistible.
Lai Tangyuan (Boules de riz gluant au sucre brun et au riz fermenté)
Une célèbre collation traditionnelle du Sichuan, moelleuse et sucrée au sucre brun et au riz fermenté, réchauffante et délicieuse, laissant une impression durable.
San Da Pao (Trois Coups)
Une collation traditionnelle du Sichuan : boules de riz gluant enrobées de farine de soja grillée et arrosées de sirop de cassonade. Moelleuses, chewy et amusantes.
Nouilles Larges Épicées et Engelourdissantes (Mala Kuan Fen)
Nouilles larges glissantes et moelleuses dans une sauce épicée et engourdissante à l'huile de piment parfumée. Un plat rapide de 10 minutes qui apporte la cuisine de rue authentique du Sichuan chez vous.
Gelée froide du Sichuan Nord (Nanchong)
La gelée froide de Nanchong, spécialité du Sichuan, est relevée et rafraîchissante, avec une texture lisse et élastique, idéale pour l'été.
Pieds de Poulet Marinés au Piment (Style Sichuan)
Un plat froid classique du Sichuan avec une saveur piquante et aigre, la peau des pieds de poulet est croustillante et tendre, très addictive une fois marinée, parfaite en entrée ou en collation.
Boulettes de Poisson Frit au Levure Rouge (Hong Zao Zha Yu Zao)
Un plat classique du Fujian, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. L'arôme unique du riz à levure rouge se marie parfaitement avec le poisson frais. La couleur rouge vif symbolise la bonne fortune.
Long Chao Shou (Raviolis du Sichuan)
Le Long Chao Shou est une collation centenaire de Chengdu, avec des raviolis à la peau fine et une farce tendre, baignés dans un bouillon piquant à l'huile de piment, pour un goût authentique du Sichuan.
钵钵鸡
Épicé et anesthésiant, poulet tendre et légumes croquants trempés dans une sauce à l'huile de piment, en brochettes, irrésistibles.
Shumai aux œufs
Une fine pâte d'œuf dorée entoure une farce savoureuse et juteuse. Une bouchée classique de la cuisine chinoise pour tous.
Poisson frit aux pousses de Toona (Toona sinensis)
Un délice printanier : de tendres pousses de Toona chinois enrobées d'une pâte croustillante et frites en forme de petits poissons dorés. Croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, une explosion de saveurs printanières.
卤汁凉粉
Un plat froid estival typique du Shaanxi, une gelée fondante dans une sauce épicée aigre-douce, rafraîchissante et apéritive, parfaite pour la saison chaude.