Tranches de racine de lotus rôties
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces tranches de racine de lotus rôties sont épicées et délicieuses, avec une saveur unique rehaussée par la cuisson au four.
Ingredients
8 items- Racine de lotus 300 g
- Huile de cuisson 2 cuillères à soupe
- Sel 1/2 cuillère à café
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Piment en poudre 1 cuillère à café
- Sauce soja légère 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame blanc 1 cuillère à soupe
- Ciboule ciselée selon le goût
Nutrition
Steps （6 steps）
Peler et couper la racine de lotus en tranches de 0,5 cm, faire tremper dans l'eau 5 minutes pour retirer l'excès d'amidon ; bien égoutter.
Mettre les tranches égouttées dans un bol, ajouter l'huile, le sel, le cumin, le piment en poudre et la sauce soja. Bien mélanger et laisser mariner 10 minutes.
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Chemiser une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier sulfurisé.
Disposer les tranches marinées en une seule couche sur la plaque ; badigeonner d'un peu d'huile supplémentaire pour éviter qu'elles collent.
Faire rôtir sur la grille centrale pendant 15 minutes, retourner, puis poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les bords légèrement croustillants.
Sortir du four, saupoudrer de sésame et de ciboule. Servir immédiatement.
Tips
La clé de la réussite est une tranche uniforme et un marinage suffisant. Ajustez le temps de cuisson selon votre four ; le trempage élimine l'amidon pour un résultat plus croquant.
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