Poulet braisé de Fuliji
Originaire de Fuliji, Anhui, ce poulet doré-rouge est tendre, juteux et fumé – un plat de fête traditionnel inoubliable.
Boulettes de Poisson au Bouillon Clair (Qingtang Yuyuan)
Un célèbre plat de Hangzhou, les boulettes de poisson sont blanches comme le jade, tendres et lisses, le bouillon clair est délicieux, un plat élégant pour les banquets.
Porc braisé sucré (Tian Shao Bai)
Un plat emblématique des banquets du Sichuan : poitrine de porc fondante, pâte de haricots sucrée et riz gluant cuits à la vapeur, un équilibre parfait entre douceur et salinité.
Soupe Claire au Jambon (Qingtang Huofang)
Un plat classique du Jiangsu : un bouillon cristallin et un jambon fondant. Raffinement dans chaque cuillerée.
Les Quatre Trésors Braisés en Blanc
Un plat classique du Shandong, quatre trésors de la mer tendres dans une sauce blanche riche, braisés à la perfection.
Furong Yan Cai (Nid d'oiseau aux blancs d'œufs cuits à la vapeur)
Un plat classique de banquet chinois à base de nid d'oiseau et de blancs d'œufs cuits à la vapeur en forme de lotus, tendre et raffiné.
Concombre de Mer Braisé aux Ciboules
Concombre de mer tendre braisé avec des ciboules dans une sauce riche. Un classique de la cuisine du Shandong, nourrissant et savoureux.
Pieds de porc braisés à la Chaozhou
Les pieds de porc braisés à la Chaozhou sont brillants et rouges, tendres et savoureux, riches en collagène, avec un arôme intense de braisage, un classique indispensable des banquets de Chaozhou.
Aileron de requin braisé au bouillon doré
Un classique de la cuisine cantonaise, l'aileron de requin est tendre et gélatineux, nappé d'un bouillon doré riche, savoureux et raffiné, parfait pour les grands banquets.
Délice du Bouddha (Lo Han Zhai)
Le Délice du Bouddha est un plat végétarien bouddhiste traditionnel composé d'un assortiment de légumes de montagne et de saison. Il est léger, frais, nutritif et symbolise la plénitude et la paix.
珊瑚桂鱼
Un poisson mandarin incisé et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, nappé d'une sauce rouge aigre-douce corail — un classique des banquets.
Poulet poché à la cantonaise (Blanc de poulet)
Un plat cantonais emblématique : poulet poché à la chair soyeuse et à la peau croustillante, accompagné d'une sauce au gingembre et à la ciboule. Simple et raffiné.
Courbine Dorée Glacée Colorée Entière
Tendre courbine dorée entaillée, frite à la perfection dorée et croustillante, nappée d'une sauce aigre-douce colorée. Un plat éclatant et savoureux pour les banquets.
Poisson fumé à la mode de Suzhou
Le poisson fumé à la mode de Suzhou est un hors-d'œuvre froid classique chinois. Les filets de poisson sont frits deux fois jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis trempés dans une marinade sucrée-salée, donnant des bouchées tendres et savoureuses.
Soupe Claire au Jambon (Qing Tang Huo Fang)
Un plat traditionnel du Jiangnan à base de jambon Jinhua mijoté dans un bouillon clair; la soupe est pure et savoureuse, parfaite pour les grandes occasions.
Canard farci aux ailerons de requin
Ce plat classique présente un canard entier farci d'ailerons de requin de première qualité, mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre, avec une sauce riche et savoureuse. Une pièce maîtresse luxueuse pour les banquets.
Fines lanières de tofu braisées dans un bouillon de poulet
Un plat classique du Huaiyang, des lanières de tofu soyeuses imbibées d’un bouillon de poulet riche, garnies de crevettes et de jambon. Délicat et savoureux, un plat de fête.
Quatre Trésors Braisés en Sauce Blanche
Les Quatre Trésors Braisés en Sauce Blanche sont un plat classique du Shandong, mettant en vedette quatre ingrédients précieux braisés dans une sauce crémeuse blanche. C'est tendre, savoureux et élégant pour les banquets.
Trois filaments d'aileron de requin
Un plat classique des banquets chinois, l'aileron de requin tendre accompagné de filaments de poulet, jambon et pousses de bambou dans un bouillon savoureux.
Furong Yan Cai (Nid d'oiseau braisé au blanc d'œuf)
Furong Yan Cai est un plat de soupe classique des banquets chinois, avec un nid d'oiseau cristallin et un blanc d'œuf tendre comme l'hibiscus. Le bouillon est clair et savoureux, nourrissant et doux.