Gâteau de riz teochew (Chao Zhou Gao Guo)
Gâteaux de riz moelleux et légèrement caoutchouteux, poêlés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sautés avec des œufs, des pousses de soja et de la ciboule chinoise. Un classique de la rue à Chaozhou.
Agneau sauté à la ciboule façon Pékin
De fines tranches d’agneau saisies à feu vif avec des ciboules parfumées, enrobées d’une sauce savoureuse. Un grand classique pékinois qui exige maîtrise du wok.
Petit poulet rôti
Peau dorée et croustillante, chair tendre et juteuse ; ce petit poulet rôti est mariné et rôti lentement, remplissant la cuisine d'un arôme irrésistible.
换心乌贼
Calamars farcis de porc et crevettes, dorés puis braisés dans une sauce savoureuse. Tendres et parfumés, parfaits pour les repas de fête.
Cuisses de Dragon et Phénix
Un plat de fête chinois : cuisses de poulet farcies à la mousse de crevettes, frites à la perfection, croustillantes et tendres.
Poulet en Marmite de Pékin
Mijoté lentement dans une marmite en argile, le poulet est tendre et savoureux, avec un bouillon riche qui réchauffe le cœur.
Chou mariné à la chinoise (Xian Cai)
Croquant et acidulé, ce chou mariné rapide est un accompagnement chinois classique, parfait pour accompagner le congee ou le riz. Des ingrédients simples, des saveurs audacieuses.
Riz sauté
Riz sauté doré aux œufs, aux grains bien séparés, simple mais incroyablement savoureux, un plat de base classique de la cuisine chinoise.
Concombre de mer braisé à la sauce rouge
Concombre de mer tendre et élastique dans une sauce riche et brillante, un plat de banquet classique symbolisant la prospérité et les retrouvailles.
Salade de méduse
Croquant et acidulé, cette salade de méduse et concombre à l'ail et à l'huile pimentée est rafraîchissante et ouvre l'appétit, parfaite pour l'été.
Tacho (Ragoût Mixte)
Le Tacho est un ragoût chinois mélangé, alliant porc tendre, tofu et légumes dans une sauce savoureuse. Un plat réconfortant et équilibré.
Boules de taro
Moelleuses, élastiques et sucrées, ces boules de taro sont un dessert chinois classique servi dans un sirop de gingembre et cassonade.
Soupe aux algues et palourdes
Une soupe simple et délicieuse, aux algues tendres et palourdes sucrées, nourrissante et réconfortante.
Huit Légumes du Cottage (Caotang Ba Su)
Un sauté coloré de huit légumes de saison, croquants et tendres, un délice végétarien inspiré par l'essence poétique de la Chaumière de Du Fu.
Chou chinois aux vermicelles et à l'ail
Ce plat vapeur associe l'arôme puissant de l'ail, la texture soyeuse des vermicelles et la tendreté du chou chinois. Léger et savoureux, c'est un grand classique de la cuisine familiale chinoise.
Hanmian San Zheng (Triple vapeur du Hubei)
Un plat classique du Hubei : porc, poisson et légumes enrobés de farine de riz cuits à la vapeur, saveurs naturelles, léger et sain.
Travers de porc cuits à la vapeur avec farine de riz
Des travers de porc tendres enrobés de farine de riz parfumée, cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils fondent. Un plat chinois classique pour les repas en famille.
Courge amère farcie à la viande
Un plat familial classique : une farce tendre de porc dans la courge amère, braisée dans une sauce savoureuse – un équilibre réconfortant entre amertume et douceur.
Soupe de tofu aux fleurs de poirier
Bouillon clair et savoureux, tofu tendre, blancs d'œufs en forme de fleurs de poirier, texture délicate, élégant, parfait pour les réceptions.
Dattes farcies à la pâte de haricots rouges sucrée
Un dessert chinois classique mariant le moelleux des dattes rouges à la délicatesse de la pâte de haricots, un régal sucré.