Salade de méduse
Croquant et acidulé, cette salade de méduse et concombre à l'ail et à l'huile pimentée est rafraîchissante et ouvre l'appétit, parfaite pour l'été.
Ingredients
10 items- Méduse 200 g
- Concombre 1
- Ail 3 gousses
- Coriandre 1 petite botte
- Graines de sésame blanc toasté 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de riz 2 cuillères à soupe
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Sucre 1 cuillère à café
- Huile de sésame 1 cuillère à soupe
- Huile pimentée 1 cuillère à soupe
Nutrition
Steps （5 steps）
Laver la méduse et la couper en lanières de 5 mm. Mettre dans un bol, tremper dans l'eau froide 1 heure en changeant l'eau deux fois pour enlever le sel et l'odeur.
Porter de l'eau à ébullition, éteindre le feu. Ajouter la méduse et blanchir 5 secondes. Transférer immédiatement dans l'eau glacée et laisser tremper 10 minutes pour qu'elle soit plus croquante.
Égoutter la méduse et essorer délicatement avec du papier absorbant. Couper le concombre en fines lanières, hacher l'ail, couper la coriandre. Réserver.
Dans un petit bol, préparer la sauce : mélanger vinaigre, sauce soja, sucre, ail, huile de sésame et huile pimentée. Remuer jusqu'à dissolution complète du sucre.
Dans un grand bol, mélanger la méduse, le concombre et la coriandre. Verser la sauce et bien mélanger. Saupoudrer de graines de sésame et servir.
Tips
Ne pas blanchir la méduse trop longtemps, 5 secondes suffisent, sinon elle rétrécit et durcit. Le trempage dans l'eau glacée augmente le croquant. Ajuster les proportions vinaigre-sucre selon le goût.
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