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Pudding de tofu aigre-pimenté (Suan La Dou Hua)
Un pudding de tofu soyeux baigné dans un bouillon aigre-pimenté, garni de moutarde marinée croquante et de cacahuètes. Une collation de rue classique du Sichuan qui ouvre l'appétit.
Melon d'Hiver Farcie
Un melón d'hiver entier évidé, farci d'ingrédients nobles et cuit à la vapeur. Le bouillon est clair et savoureux, la chair tendre — un classique de la cuisine cantonaise.
Fan Bao
Un plat classique du nord-est de la Chine : riz tendre, sauce aux œufs savoureuse et herbes fraîches enveloppés dans des feuilles de chou croquantes, éclatant de saveur à chaque bouchée.
酸辣粉
Les nouilles aigres-piquantes (Suān là fěn) sont une spécialité de Chongqing. Les nouilles de patate douce absorbent un bouillon audacieux aigre-piquant, garni de cacahuètes croquantes et de légumes marinés, une explosion de saveurs.
Crevettes poêlées à sec (Gan Jian Da Xia Lu)
Un classique cantonais : crevettes poêlées à sec jusqu'à ce que la carapace soit croustillante et la chair tendre, simple et rapide mais plein de saveurs.
Légumes à tremper du Nord-Est chinois
Plat classique du nord-est de la Chine, légumes frais trempés dans une riche sauce aux œufs et à la pâte de soja, rafraîchissant et appétissant, parfait pour les repas en famille.
Nouilles Larges Épicées et Engelourdissantes (Mala Kuan Fen)
Nouilles larges glissantes et moelleuses dans une sauce épicée et engourdissante à l'huile de piment parfumée. Un plat rapide de 10 minutes qui apporte la cuisine de rue authentique du Sichuan chez vous.
Sauté des Trois Viandes de Porc
Foie, filet et rognon de porc rapidement sautés avec une sauce riche, pour un plat tendre et parfumé, classique de la cuisine familiale pékinoise.
Poulet en croûte de sel
Un classique hakka, ce poulet en croûte de sel offre une peau croustillante et une chair tendre et juteuse. Le gros sel scelle les jus, infusant la viande d'un goût salé savoureux. Parfait pour les repas de fête.
Tranches de pommes de terre Ma La (épicées et engourdissantes)
Un plat froid classique chinois avec des tranches de pommes de terre croustillantes enrobées d'une huile rouge épicée et engourdissante. Rapide, savoureux, idéal en entrée ou accompagnement.
Tranches de Lotus Épicées (style Sichuan)
De croustillantes tranches de lotus nappées d’une sauce piquante et légèrement anesthésiante du Sichuan, parfaites en entrée ou en accompagnement.
Shizi Mo (Pain cuit sur pierres)
Un pain traditionnel du Shaanxi cuit sur des galets brûlants, offrant un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, riche arôme de blé et charme ancien.
Soupe aux Trois Serpents, Dragon et Phénix (Serpent, Chat et Poulet)
Une soupe de banquet cantonaise classique, traditionnellement préparée avec du serpent, du chat (souvent remplacé par du porc) et du poulet. Le bouillon doré et parfumé symbolise l'union mythique du dragon, du tigre et du phénix. Nourrissante et luxueuse.
乾州锅盔
Le Qian Zhou Guo Kui est un pain traditionnel du Shaanxi, à la croûte dorée et croustillante, à l'intérieur moelleux et feuilleté. Parfumé, idéal avec une soupe.
Tofu Séché Épicé
Une entrée froide épicée et engourdie classique. Le tofu séché absorbe la sauce savoureuse, offrant une texture moelleuse idéale en accompagnement.
Peau de poisson braisée au bambou fongique
Peau de poisson tendre et bambou fongique croquant dans une sauce riche. Une délicieuse alliance de la mer et de la terre.
Intestins de Canard au Sichuan (Ma La)
Des intestins de canard croquants et tendres dans une sauce piquante du Sichuan aux grains de poivre engourdissants, parfaits en apéritif avec une bière.
Feng Dun Mu Dan (Poulet braisé à l'estomac de porc)
Un plat traditionnel du Anhui : poulet entier braisé avec estomac de porc jusqu'à tendreté, rappelant le phénix et la pivoine, bouillon riche et sens de bon augure.
Langues de canard au Sichuan (Mala)
Des langues de canard tendres et croquantes, mijotées puis enrobées d'une sauce piquante et engourdissante à l'huile de piment et au poivre du Sichuan.
Jinxian Youta (Tour d'huile de fil doré)
Une spécialité traditionnelle du Shaanxi, ces tours d'huile cuites à la vapeur offrent des couches soyeuses ressemblant à des fils dorés, moelleuses et riches en saveur. Servies avec une sauce ail-vinaigre.