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福州光饼
Le Fuzhou Guangbing est une collation traditionnelle du Fujian. Croquant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, parfumé au sésame, avec un goût de blé authentique.
Guobianhu (soupe de nouilles de riz du Fujian)
Une collation traditionnelle du Fujian : une fine pâte de riz est étalée sur le bord du wok et décollée dans un bouillon savoureux, doux et soyeux.
Alose fumée au Mao Feng
Un plat traditionnel de l'Anhui : l'alose fumée avec du thé Mao Feng. L'arôme délicat du thé imprègne la chair tendre, offrant une expérience gustative unique.
Huit Maillets
Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ces pilons de poulet en forme de maillet nappés d'une sauce aigre-douce sont le point fort de tout banquet.
徽州圆子
Le Huizhou Yuanzi est un plat traditionnel du Anhui, Chine : des boulettes de porc aux châtaignes d'eau et champignons, enrobées de riz gluant et cuites à la vapeur. Moelleuses, collantes et savoureuses.
Crevettes croustillantes en forme de pipa
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, ces crevettes dorées en forme de pipa sont irrésistibles. Avec sauce aigre-douce ou sel poivré, incontournable pour les banquets.
石耳豆腐丸
Les champignons oreille de pierre et le tofu soyeux s'allient dans ces boulettes croustillantes et fondantes, un plat végétarien sain et raffiné.
Chuanbei Liangfen (Gelée froide du Sichuan)
Le Chuanbei Liangfen est une collation traditionnelle du Sichuan réputée pour sa saveur épicée et engourdissante et sa texture soyeuse et élastique. Arrosé d'huile de chili, il est irrésistible.
Poisson Enlaçant l'Agneau
Un classique de la cuisine du Huizhou où le poisson et l'agneau se marient à la perfection : poisson tendre, agneau fondant et sauce riche et parfumée.
Ragoût de Poulet aux Oreilles de Pierre
Un ragoût nourrissant à base de poulet et d'oreilles de pierre, un champignon rare des rochers. Bouillon clair et savoureux, poulet fondant et oreilles de pierre tendres.
Nouilles Dan Dan
Un incontournable de la cuisine de rue sichuanaise : des nouilles moelleuses, du porc croustillant, des cacahuètes et une sauce épicée et anesthésiante, irrésistible.
Tofu Mao de Huizhou
Le tofu Mao de Huizhou est un plat traditionnel de l'Anhui. Il est poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, tendre à l'intérieur, avec une sauce savoureuse, pour une saveur unique et mémorable.
Anguille pilée braisée (Dun Sheng Qiao)
Un plat classique de Nankin, l'anguille est pilée pour l'attendrir puis braisée, offrant une chair tendre et une sauce riche et savoureuse.
重庆小面
Un bol de nouilles authentiques de Chongqing, épicées et engourdissantes, avec des nouilles moelleuses et le mélange parfait d'huile de piment et de poivre du Sichuan, éveillant vos papilles.
Anguilles braisées en forme de selle de cheval (Da Shao Ma An Qiao)
Un classique de la cuisine Huaiyang, des anguilles coupées en forme de selle braisées avec de la poitrine de porc, riche et savoureux.
Shancheng Mao Xue Wang
Un classique de Chongqing aux saveurs piquantes et anesthésiantes. Le boudin de canard soyeux, la tripe croustillante baignés dans une huile au piment : un régal !
Pigeon braisé du Huangshan
Un classique de la cuisine d'Anhui : pigeon braisé avec du jambon et des champignons shiitake. Bouillon clair, viande tendre, nourrissant et savoureux.
Tête de lion braisée (boulettes de porc)
De généreuses boulettes de porc fondantes dans une sauce soja riche et parfumée. Un plat incontournable des fêtes en Chine.
Grenouille au Mala (Shuizhu Grenouille)
Épicé et engourdi, la chair tendre de grenouille accompagnée de germes de soja et de laitue, un classique incontournable de la cuisine du Sichuan.
Braisé de Tortue aux Châtaignes d'Eau (Qing Dun Ma Ti Bie)
Un classique de l'Anhui, viande de tortue tendre, châtaignes d'eau sucrées, bouillon clair, saveurs pures, nourrissant et non gras.