Tofu Séché Épicé
Une entrée froide épicée et engourdie classique. Le tofu séché absorbe la sauce savoureuse, offrant une texture moelleuse idéale en accompagnement.
Ingredients
10 items- Tofu séché (cinq épices) 400 g
- Sauce soja légère 2 cuillères à soupe
- Vinaigre noir chinois 1 cuillère à soupe
- Huile de piment 2 cuillères à soupe
- Poivre de Sichuan moulu 1 cuillère à café
- Sucre 1 cuillère à café
- Sel 1/2 cuillère à café
- Ail 3 gousses
- Coriandre 2 brins
- Graines de sésame blanc grillées 1 cuillère à soupe
Nutrition
Steps （5 steps）
Coupez le tofu séché en lanières de 0,5 cm. Blanchissez dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez. Cela élimine l'odeur de soja et améliore la texture.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre noir, l'huile de piment, le poivre de Sichuan, le sucre, le sel et l'ail haché. Remuez bien pour obtenir la sauce épicée.
Placez le tofu égoutté dans un grand bol, versez la sauce et mélangez bien pour enrober uniformément.
Couvrez de film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes pour mariner, en remuant une fois si possible.
Sortez du réfrigérateur, saupoudrez de coriandre et de graines de sésame, mélangez et servez.
Tips
Pour plus de piquant, ajoutez du piment frais haché à la sauce ; assurez-vous que le tofu est bien égoutté après le blanchiment pour que la sauce adhère mieux.
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