Canard fumé de Wuwei
Un plat traditionnel de Wuwei, Anhui. Ce canard fumé présente une peau brillante acajou, une viande tendre et un parfait équilibre entre les saveurs fumées et marinées, laissant un goût inoubliable.
Poisson Wuchang braisé à la sauce soja (Hongshao Wuchang Yu)
Avec un glaçage rouge brillant, un poisson tendre et savoureux, ce plat classique du Hubei symbolise la prospérité et la bonne fortune.
Ragoût mixte de Li Hongzhang
Un plat traditionnel chinois mêlant poulet, crevettes, calamar et légumes dans une sauce savoureuse. Riche en saveurs et textures, parfait pour un festin.
孝感麻糖
Spécialité traditionnelle de Xiaogan dans le Hubei, à base de graines de sésame croustillantes et de sirop de maltose. Doux sans être écoeurant, croustillant et délicieux.
Yu Xiang Rou Si (Porc émincé à la sauce parfumée au poisson)
Fines lanières de porc tendres dans une sauce aigre-douce légèrement épicée avec oreille de bois, carotte et poivron. Brillant et savoureux, parfait sur du riz.
Nouilles de Poisson Yunmeng
À base de poisson frais et d'amidon de qualité, ces nouilles sont tendres, lisses et riches en saveur de poisson. Un mets traditionnel du Hubei.
Tofu Poilu Peau de Tigre
Plat classique d'Anhui. Tofu fermenté poêlé jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, tendre à l'intérieur. Servi avec une sauce piquante, une saveur unique.
Poitrine de porc salée deux fois cuite (回锅腊肉)
Un plat du Sichuan savoureux à base de poitrine de porc salée et de pousses d'ail, relevé et parfumé, idéal avec du riz.
Civette braisée au rouge
La chair de civette est tendre et juteuse, braisée à un rouge brillant, avec un riche arôme de soja et un équilibre sucré-salé. Un plat nourrissant d'hiver.
Sauté de calamars en fleur
Calamars incisés en forme de fleur, à la texture croquante, sautés avec du céleri et des carottes. Un sauté cantonais classique.
Poêlé de Lard Fumé Chinois aux Pousses d'Ail
Le lard salé et fumé rencontre les pousses d'ail croquantes dans une poêlée rapide. Simple et savoureux, idéal avec du riz.
Poisson mandarin puant (Chou Gui Yu)
Bien qu'il dégage une odeur forte, sa chair est tendre et savoureuse. Un plat emblématique de la cuisine d'Anhui irrésistible.
Porc fumé du Sichuan (La Rou)
Ce plat familial du Sichuan associe du porc fumé salé et de jeunes tiges d'ail croquantes. La viande est riche mais pas grasse, avec un parfum fumé.
Soupe aux Arachides Douce (Fujian)
Une soupe onctueuse et réconfortante aux arachides, dessert traditionnel du Fujian, où les cacahuètes fondantes et le sirop sucré se marient à la perfection.
Coupe de Crevettes aux Œufs de Crabe
Un plat délicat à la vapeur, farce de crevettes garnie d'œufs de crabe, tendre et onctueux, parfait pour recevoir.
Huo Hong Yu (Poisson Fumé)
Un plat classique de la cuisine d'Anhui, le Huo Hong Yu est réputé pour sa saveur fumée unique. Le poisson est croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec une belle couleur brun-rouge.
Xianggu He (Champignons farcis chinois)
Des champignons shiitake garnis d'une farce savoureuse, cuits à la vapeur et nappés d'une sauce brillante et parfumée.
福州光饼
Le Fuzhou Guangbing est une collation traditionnelle du Fujian. Croquant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, parfumé au sésame, avec un goût de blé authentique.
Guobianhu (soupe de nouilles de riz du Fujian)
Une collation traditionnelle du Fujian : une fine pâte de riz est étalée sur le bord du wok et décollée dans un bouillon savoureux, doux et soyeux.
Alose fumée au Mao Feng
Un plat traditionnel de l'Anhui : l'alose fumée avec du thé Mao Feng. L'arôme délicat du thé imprègne la chair tendre, offrant une expérience gustative unique.