Shui Zhu Niu Rou (Carne de Res Hirviendo Estilo Sichuan)
Picante y adormecedora, carne tierna bañada en aceite de chile rojo, con brotes de soja y lechuga, un clásico de Sichuan irresistible.
Cerdo al vapor con harina de arroz
Panceta de cerdo suave y sabrosa cubierta con harina de arroz, cocida al vapor hasta derretirse en la boca. Un clásico casero de Jiangnan.
Carne de res salteada dos veces
Un clásico de la cocina de Sichuan: láminas tiernas de carne de res, brotes de ajo crujientes y pasta de frijoles con chile. Sabroso, ligeramente picante y aromático: perfecto con arroz.
Rollitos Crujientes de Tofu Fritos (Ganzha Xiangling)
Un aperitivo clásico de Hangzhou, rollitos crujientes de piel de tofu con forma de campanas, que hacen un crujido delicioso. Perfectos con sal de pimienta de Sichuan o salsa de chile.
Media Luna Hundida en el Río (Sopa Vegetariana)
Un plato vegetariano clásico del monasterio de Putuo. Champiñones y gluten cocidos en caldo claro, como medias lunas reflejadas en el río.
Tiras de Cerdo al Estilo Yu Xiang
Un plato clásico de Sichuan que equilibra sabores dulces, ácidos y picantes. Tiras tiernas de cerdo con verduras crujientes en una salsa aromática e irresistible.
Cabeza de León con Carne de Cangrejo Braseada en Caldo Claro
Un clásico de la cocina huaiyang: grandes albóndigas de cerdo rellenas de carne de cangrejo, cocidas a fuego lento en caldo claro. La carne es tierna, el caldo delicado y el sabor a cangrejo se combina perfectamente.
Filetes de pescado en salsa de vino de arroz fermentado (Zao Liu Yu Pian)
Filetes de pescado tiernos en una salsa ligera y aromática de vino de arroz fermentado. Un plato clásico de Shanghái, elegante y refrescante, con un toque dulce y ligeramente ácido.
Brochetas de Espino Caramelo de Pekín
Un clásico bocado chino: bayas de espino ensartadas y bañadas en una crujiente capa de caramelo, agridulce, crujiente por fuera y suave por dentro.
Intestinos estofados de nueve vueltas
Plato clásico de Shandong, famoso por la armonía de cinco sabores. Los intestinos son tiernos con un glaseado rojo brillante, combinando dulce, ácido, amargo, picante y salado.
Fideos wonton de Macao
Un caldo sabroso y aromático, wontons rellenos y tiernos y fideos elásticos: la sopa de fideos más emblemática de las calles de Macao.
Fideos de bambú de Macao
Un plato clásico de Macao que presenta fideos prensados con bambú, servidos con wontons de camarón en un caldo sabroso y reconfortante.
Cola de Buey Estofada (estilo chino rojo)
Un clásico guiso chino, la cola de buey se estofa hasta quedar tierna e infusionada con ricos sabores de salsa de soja, perfecta con arroz al vapor.
Sopa de tofu Wensi
Un plato clásico de Yangzhou, con tofu sedoso cortado en hebras finas, jamón y brotes de bambú en un caldo delicado.
Pato Ahumado de Wuwei
Un plato clásico de Wuwei, Anhui. Curado, ahumado y estofado, resulta en piel dorada, carne tierna y un rico sabor ahumado.
Buda salta la pared
Un estofado chino lujoso con carnes y mariscos premium, cocido lentamente hasta obtener una riqueza increíble. Su aroma es tan tentador que incluso Buda saltaría la pared para probarlo.
Dazhu Gansi (Tiras de tofu estofadas)
Plato clásico de la cocina Huaiyang, finas tiras de tofu cocidas a fuego lento en caldo de pollo, logrando una textura sedosa y un sabor profundo.
Sopa de Pescado de la Hermana Song (Song Sao Yu Geng)
Una sopa clásica de Hangzhou, con tiras de pescado sedosas en un caldo agrio y sabroso, acompañado de jamón, brotes de bambú y setas shiitake. Un plato tradicional que abre el apetito y reconforta.
Guobaorou (Tiras de cerdo crujientes agridulces)
El Guobaorou es un plato clásico del noreste de China, apreciado por su capa exterior dorada y crujiente y su interior tierno, con un glaseado agridulce. Cada bocado ofrece un crujido satisfactorio, acompañado de aromas de jengibre, cebolleta y zanahoria.
Pollo Blanco (Bai Qie Ji)
Un plato frío clásico cantonés, con piel suave y carne tierna, cocido simplemente para conservar su sabor natural, servido con una salsa de jengibre y cebolleta. Increíblemente delicioso y refrescante.