Шуй Чжу Ню Жоу (Сычуаньская вареная говядина)
Острая и онемевающая, нежная говядина в масле с красным перцем, с хрустящими ростками бобов и салатом, классическое сычуаньское блюдо, от которого невозможно отказаться.
Свинина, приготовленная на пару с рисовой мукой
Нежная и сочная свиная грудинка, покрытая рисовой мукой, приготовленная на пару до таяния во рту. Классическое домашнее блюдо региона Цзяннань.
Говядина, обжаренная дважды
Классическое блюдо Сычуани: нежные ломтики говядины, хрустящие ростки чеснока и острая бобовая паста. Вкусно, слегка остро и ароматно – идеально с рисом.
Хрустящие жареные рулетики из тофу (Ганьчжа Сянлин)
Классическая закуска Ханчжоу, хрустящие рулетики из кожи тофу в форме колокольчиков, издающие восхитительный хруст. Идеально с сычуаньской солью перцем или сладким соусом чили.
Полумесяц, утопающий в реке (Вегетарианский суп)
Классическое вегетарианское блюдо из монастыря Путуо. Грибы и пшеничная клейковина варятся в прозрачном бульоне, напоминая полумесяцы, отражающиеся в реке.
Ю Сян Жоу Сы (Свинина по-сычуаньски с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни, идеально сочетающее сладкий, кислый и острый вкусы. Нежные полоски свинины с хрустящими овощами в ароматном соусе, от которого невозможно оторваться.
Тушеная в прозрачном бульоне «Львиная голова» с крабовым мясом
Классическое блюдо хуайянской кухни: большие фрикадельки из свинины с крабовым мясом, медленно тушеные в прозрачном бульоне до нежности. Бульон легкий, фрикадельки тают во рту с нотками краба.
Филе рыбы в соусе из ферментированного рисового вина (Цао Лю Юй Пянь)
Нежное филе рыбы в лёгком ароматном соусе из ферментированного рисового вина. Классическое шанхайское блюдо, элегантное и освежающее, с лёгкой сладостью и кислинкой.
Пекинские карамелизированные боярышник на шпажках
Традиционная китайская закуска: ягоды боярышника на шпажках, покрытые хрустящей сахарной корочкой, кисло-сладкие, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Тушеные кишки «Девять поворотов»
Классическое блюдо шаньдунской кухни, известное гармонией пяти вкусов. Кишки нежные, с глянцево-красной глазурью, сочетают сладкое, кислое, горькое, острое и соленое.
Лапша с вонтоном по-макаоски
Насыщенный ароматный бульон, нежные вонтоны и упругая лапша — самое знаковое уличное блюдо Макао, согревающее и сытное.
Макао бамбуковая лапша
Классическое блюдо Макао: упругая лапша, приготовленная с помощью бамбукового шеста, подаётся с креветочными вонтонами и насыщенным бульоном.
Тушеный бычий хвост в соевом соусе (Красное тушение)
Классическое китайское тушеное блюдо, бычий хвост готовится до мягкости и пропитывается богатым вкусом соевого соуса, великолепно сочетается с пропаренным рисом.
Суп Вэньси с тофу
Классическое блюдо из Янчжоу: нежный тофу, нарезанный тонкими полосками, с ветчиной и молодыми побегами бамбука в изящном бульоне.
Копчёная утка по-увэйски
Классическое блюдо из Увэй, Аньхой. Утка засаливается, коптится и тушится, приобретая золотистую кожицу, нежное мясо и насыщенный копчёный вкус.
Будда перепрыгивает через стену
Роскошное китайское рагу из премиальных мяс и морепродуктов, медленно тушеное до невероятного богатства. Говорят, его аромат настолько соблазнителен, что даже Будда перепрыгнет стену, чтобы попробовать.
Дачжу Ганьсы (тушеная стружка тофу)
Классическое блюдо кухни Хуайян, тонкая стружка тофу, медленно тушеная в курином бульоне, с нежной текстурой и насыщенным вкусом.
Суп из рыбы «Сун Сао Юй Гэн» (по-ханчжоуски)
Знаменитый традиционный суп из Ханчжоу с нежными полосками рыбы в кисло-пряном бульоне с ветчиной, побегами бамбука и грибами шиитаке. Согревающее и изысканное блюдо, которое открывает аппетит.
Гобаожоу (Хрустящие кисло-сладкие ломтики свинины)
Гобаожоу — классическое блюдо северо-восточной китайской кухни, любимое за золотистую хрустящую корочку и нежное мясо в кисло-сладкой глазури. Каждый кусочек дарит приятный хруст в сопровождении ароматов имбиря, зелёного лука и моркови.
Белый вареный цыпленок (Бай Ци Цзи)
Классическое холодное кантонское блюдо с нежной кожей и мягким мясом, просто сваренное для сохранения естественного вкуса, подаётся с ароматным соусом из имбиря и зелёного лука. Невероятно вкусно и освежающе.