Col china al vapor en caldo claro (Kai Shui Bai Cai)
Este plato de apariencia sencilla es la máxima expresión de la sopa clara de Sichuan. El caldo es intensamente sabroso pero cristalino, y la col es tierna y dulce.
清蒸江团
Un plato clásico de Sichuan, con pescado al vapor tierno, cubierto con tiras de cebolleta, jengibre y pimiento rojo, rociado con aceite caliente y salsa de soja. Fresco y aromático.
Codillo de Cerdo Estofado Estilo Dongpo
Brillante y tierno, este codillo de cerdo se deshace en la boca. Plato legendario del poeta Su Dongpo, estofado hasta la perfección con un equilibrio dulce-salado.
Col china baby estofada con tiras de vieira seca
El sabor salado de las vieiras secas complementa perfectamente la dulzura de la col china baby. Estofado hasta obtener una salsa rica y aterciopelada. Un plato clásico para banquetes.
Pichón con Limón y Miel
Pichones dorados y crujientes bañados en una salsa agridulce de limón y miel, exterior crujiente e interior tierno – un manjar inolvidable.
Pepino de mar estofado en caldo claro (清烩海参)
Un plato clásico de Shandong, con pepino de mar tierno en un caldo ligero y sabroso, de sabores delicados y presentación elegante.
Dos formas de mero rojo
Un clásico plato cantonés de un pescado preparado de dos maneras: filetes tiernos en salsa sedosa y huesos crujientes con sal y pimienta. Dos sabores de un mismo pescado.
Lechón Asado al Dragón Dorado (Jinlong Ruzhu)
El lechón asado al dragón dorado presenta una piel dorada crujiente como escamas, carne tierna y jugosa, y simboliza buena fortuna, siendo el plato central de banquetes.
Codorniz en salsa de naranja
Crujiente por fuera, tierna por dentro, estas codornices están bañadas en una salsa agridulce de naranja, con un sabor afrutado y un aroma que abre el apetito. Un plato perfecto para banquetes.
Pato Crujiente de Jinling
Un plato clásico de Nanjing con piel crujiente y carne tierna, glaseado con miel y asado a la perfección. Ideal para celebraciones.
Paloma en salsa estilo occidental
Un clásico cantonés: paloma crujiente bañada en una salsa agridulce de estilo occidental, llena de sabor y aroma.
Langosta al horno con caldo superior
Un clásico plato de banquete cantonés, langosta dulce combinada con un rico caldo superior, ajo y queso perfectamente fusionados, creando capas de sabor lujosas.
Serpiente salteada de cinco colores
Trozos de serpiente salteados con cinco verduras de colores, un plato cantones visualmente atractivo y delicioso.
Cerdo estofado con taro
Un plato clásico hakka, la panceta de cerdo es rica pero no grasosa, el taro absorbe los jugos sabrosos, volviéndose suave y aromático. Brillante y rojo, se derrite en la boca: un plato estrella para banquetes.
Pollo Taiye (Pollo del Abuelo)
El Pollo Taiye es un plato clásico cantonés, escalfado en un marinado de soja y luego ahumado, resultando en una piel dorada y crujiente y una carne tierna y jugosa con un rico aroma ahumado.
Fénix guisado peonía (Pollo guisado con tripa de cerdo)
Un clásico de la cocina de Huizhou, gallina y tripa de cerdo cocidas a fuego lento hasta que el caldo se vuelve blanco cremoso, carne tierna, con forma de peonía, delicioso y nutritivo para banquetes.
Pato asado de Luzhou
Un plato tradicional de Hefei, el pato asado de Luzhou tiene piel crujiente, carne tierna y un rico aroma a leña frutal.
Pescado Uva (Putao Yu)
Con forma de racimos de uvas, crujiente por fuera y tierno por dentro, bañado en una salsa agridulce que abre el apetito. Un plato de pescado elegante para banquetes.
Custard de camarón con huevas de cangrejo
Un delicado plato al vapor que combina un suave mousse de camarón relleno de ricas huevas de cangrejo. Textura sedosa y presentación elegante, ideal para banquetes.
Sábalo ahumado con té Maofeng
Las escamas del sábalo son ricas en aceite. Ahumado con hojas de té Maofeng, el aroma del té impregna la carne, la piel queda crujiente y la carne tierna. Un plato clásico de la cocina de Anhui.