Dongbi Longzhu (Perlas de Dragón)
Un plato tradicional de Fujian, estas bolas crujientes de camarón y cerdo simbolizan la buena suerte y son una exquisitez en banquetes.
Pez croácer amarillo con fideos plateados
Pez croácer amarillo crujiente servido sobre finos fideos de seda, una presentación artística que cautiva vista y paladar.
Pato ahumado con té y alcanfor (Pato Zhangcha)
Un clásico de la cocina de Sichuan, ahumado con hojas de alcanfor y té, con piel crujiente y carne tierna, un aroma ahumado único a té.
Ganso ahumado de Wuyi
Plato tradicional de la montaña Wuyi, ahumado con té de roca local. El ganso adquiere un color rojo brillante, piel crujiente y carne tierna y jugosa, con un aroma persistente a té.
Abulón Nanri con aroma de bambú
Abulón fresco envuelto en hojas de bambú y cocido al vapor, que conserva su jugo y textura tierna, un plato exquisito para banquetes.
Ninghua Yusheng (Pescado Crudo)
El Ninghua Yusheng es un plato tradicional de Ninghua (Fujian) que consiste en finas láminas de carpa herbívora fresca acompañadas de diversos ingredientes, ofreciendo un sabor refrescante y delicado.
Codillo de cerdo a la Dongpo
Un clásico de la cocina de Sichuan, codillo de cerdo glaseado, tierno y sabroso, que se deshace en la boca. Una receta legendaria inspirada por Su Dongpo.
Plato de Golondrina Peonía del Banquete Acuático de Luoyang
Originario del Banquete Acuático de Luoyang, este plato imita el nido de golondrina con rábano rallado, cocido al vapor en forma de peonía y servido en un caldo claro. Elegante y sabroso.
Almejas Escaldadas en Caldo de Pollo
Un clásico de Fuzhou: caldo de pollo cristalino y almejas dulces escaldadas rápidamente, mostrando los sabores puros de la cocina de Fujian.
Pato Ahumado Youxi (Youxi Buya)
El pato ahumado Youxi es un plato tradicional de Fujian, de color dorado, aroma ahumado intenso, crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal para banquetes.
Ban Zhi Gan Bei (Anillos de Vieira)
Vieiras secas combinadas con pasta de camarón formando anillos. Tiernos, elásticos y presentados elegantemente: un punto culminante en banquetes.
Costillas de cerdo borrachas
Crujientes por fuera, tiernas por dentro, con un rico aroma a vino y un sabor agridulce, este plato tradicional de Fuzhou es inolvidable.
Pollo ahumado al té
Pollo tierno ahumado lentamente con té y especias, piel dorada crujiente y carne jugosa, un clásico ceremonial.
Sopa Clara de Jamón (Qingtang Huofang)
Un plato clásico de Jiangsu con caldo cristalino y jamón tierno. Sabor refinado en cada cucharada.
Aleta de tiburón envuelta en pato
La carne de pato envuelve la delicada aleta de tiburón, primero al vapor y luego estofada en un caldo rico. Un clásico de banquete con textura suave y sabor umami.
Pato prensado de Jinling (Pato salado de Nanjing)
El pato prensado de Jinling, un plato tradicional de Nanjing, destaca por su carne blanca y tierna sazonada con sal y especias. Es un entrante frío imprescindible en banquetes.
Estofado claro de albóndigas de pollo y cerdo (Qing Dun Ji Fu)
Un plato tradicional de Jiangsu, albóndigas tiernas de pollo y cerdo picados, estofadas en caldo claro. Delicado, sabroso y nutritivo.
Pez mandarín en forma de ardilla
Un plato clásico de la cocina de Jiangsu, el pescado se talla para parecerse a una ardilla, se fríe hasta quedar crujiente y se glasea con una salsa agridulce. Un plato estrella para banquetes.
Aleta de Tiburón Guisada en Salsa Marrón
Un clásico de la cocina de la familia Tan, la aleta de tiburón es suave y gelatinosa, bañada en una salsa dorada espesa, sabrosa y umami.
Trozos de pescado salteados a la salsa agridulce (Zhuachao Fish Slices)
Dorado y crujiente por fuera, tierno por dentro, con una salsa agridulce. Un clásico plato de Pekín nombrado por la Emperatriz Cixi, que significa 'apetitoso'.