水煮肉片 (Tiras de cerdo hervidas al estilo Sichuan)
Un plato clásico de Sichuan con tiernas tiras de cerdo en un caldo picante y adormecedor, cubierto con aceite de chile y pimienta de Sichuan chisporroteante.
Aorta de cerdo salteada picante (Huǒbào Huánghóu)
Un salteado rápido clásico de Sichuan, aorta de cerdo tierna y crujiente con pimientos encurtidos y pimienta de Sichuan, picante y aromática, ideal con arroz.
Tiras de carne de res salteadas en seco
Un clásico de Sichuan: tiras de res salteadas en seco con sabor picante y entumecedor, apio crujiente y sésamo fragante, perfecto con arroz.
Tiras de Anguila Salteadas en Seco
Un clásico de la cocina de Sichuan. La anguila se saltea en seco hasta que queda crujiente por fuera y tierna por dentro, con un sabor picante y entumecedor.
Pescado a la parrilla Hejiang
Un plato tradicional de Hejiang, Sichuan. La piel del pescado es crujiente, la carne tierna y jugosa, con una salsa picante y adormecedora combinada con verduras.
Cabeza de conejo de Datong
Este emblemático bocado de Datong, Shanxi, se prepara estofando cabezas de conejo en un caldo picante y aromático. La carne tierna se desprende del hueso, ofreciendo una experiencia única y adictiva.
Tofu Jianmen
Originario del paso Jianmen en Sichuan, este tofu sedoso es picante y sabroso con una salsa roja brillante, perfecto para acompañar arroz.
Pollo en Olla Caliente de Cangzhou
Auténtico pollo en olla caliente estilo Cangzhou, picante y entumecedor, pollo tierno con verduras variadas, perfecto para calentarse en invierno.
Gelatina Fría del Norte de Sichuan (Nanchong)
La gelatina fría de Nanchong al estilo norte de Sichuan es un aperitivo picante y refrescante, de textura suave y elástica, perfecto para el verano.
Sopa de carne de res Qiaojiao de Leshan
Un plato tradicional de Leshan, Sichuan. Res tierna, callos crujientes, caldo sabroso y salsa picante.
Pollo Bang Bang
Un plato frío clásico de Sichuan, con pollo desmenuzado y una rica salsa de sésamo, picante y adormecedora, refrescante y apetitosa.
Kou Shui Ji (Pollo Salivita)
Un clásico plato frío de Sichuan, pollo tierno bañado en una salsa picante de aceite de chile, coronado con cacahuetes triturados y cebolleta. Una explosión de sabor.
Ternera Sombra de Lámpara (Crujiente de Sichuan)
Un clásico plato de Sichuan, finas láminas de ternera crujientes, picantes y translúcidas como sombras de lámpara. Aperitivo perfecto.
宜宾燃面
Yibin Ran Mian es un plato tradicional de fideos de Sichuan, conocido por su carácter seco, picante y aromático. Se cubre con cerdo molido, hojas de mostaza encurtidas, maní triturado y aceite de chile.
Dan Dan Mian (Tallarines Dan Dan)
Dan Dan Mian es un clásico de la calle en Sichuan, con carne de cerdo salteada, pasta de sésamo y aceite de chile. Un plato equilibrado entre picante, adormecedor y ácido.
钵钵鸡
Picante y adormecedor, pollo tierno y verduras crujientes bañadas en aceite de chile, ensartadas en brochetas, adictivas.
Leng Chi Tu (Conejo Frío Picante)
Un clásico de Sichuan, esta carne de conejo fría se fríe con especias, es picante y perfecta como aperitivo o tapa.
Sopa Picante de Chowder de Xiaoyao
Originaria de la ciudad de Xiaoyao, Henan, esta sopa espesa y abundante destaca por su intenso sabor a pimienta blanca, perfecta para las mañanas frías.
Pollo Picante (La Zi Ji)
Un clásico de la cocina de Sichuan, pollo crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor picante y entumecedor, cargado de chiles secos y pimienta de Sichuan, irresistible.
Pescado hervido de Sichuan (Shui Zhu Yu)
Tiernos filetes de pescado en un caldo de aceite de chile rojo ardiente, con el hormigueo de la pimienta de Sichuan y el picor de los chiles secos creando un plato irresistible.