Guobianhu (Sopa de fideos de arroz de Fujian)
Un aperitivo tradicional de Fujian: se extiende una masa fina de arroz en el borde del wok y se pela en un caldo salado, suave y sedoso.
Estofado de Tortuga con Castañas de Agua (Qing Dun Ma Ti Bie)
Un clásico de Anhui, tortuga tierna, castañas de agua dulces, caldo claro, sabores puros, nutritivo y no grasiento.
Sopa de codillo de cerdo con bayas de goji
Una nutritiva sopa cantonesa, caldo blanco cremoso, codillo tierno, bayas de goji dulces, cálida y embellecedora, perfecta para otoño e invierno.
San Si Qiao Yu (Pescado golpeado de tres tiras)
Un plato clásico de Wenzhou, Zhejiang, donde filetes de pescado se golpean en láminas finas y se sirven con tiras de jamón, champiñones y pollo en un caldo claro, ofreciendo una textura delicada y tierna.
Sopa de Corvina Amarela con Mostaza en Escabeche (Xuecai Datang Huangyu)
El sabor salado de la mostaza en escabeche complementa perfectamente la ternura de la corvina, resultando en un caldo blanco lechoso y reconfortante: un plato tradicional de Ningbo.
Sai Xie Geng (Sopa de pescado estilo cangrejo)
Una sopa clásica de Hangzhou que imita el delicado sabor del cangrejo usando pescado y huevos. Sedosa, sabrosa y aromática con un toque de vinagre.
Sopa de cordero de Jianyang
La Sopa de cordero de Jianyang tiene un caldo blanco cremoso, fresco y sin sabor a caza, rico y nutritivo. Cocinada a fuego lento durante horas, calienta cuerpo y alma, perfecta para los fríos días de invierno.
Media Luna Hundida en el Río (Sopa Vegetariana)
Un plato vegetariano clásico del monasterio de Putuo. Champiñones y gluten cocidos en caldo claro, como medias lunas reflejadas en el río.
Almejas Escaldadas en Caldo de Pollo
Un clásico de Fuzhou: caldo de pollo cristalino y almejas dulces escaldadas rápidamente, mostrando los sabores puros de la cocina de Fujian.
Brotes de Espadaña en Caldo Cremoso (Nai Tang Pu Cai)
Un plato tradicional de Jinan que combina tiernos brotes de espadaña con un rico caldo lechoso, de sabor delicado y textura suave, esencia de la cocina de Shandong.
Sopa de Vísceras de Cordero a la Pekinesa
Un tazón humeante de sopa de vísceras de cordero al estilo Pekín, caldo blanco cremoso, vísceras tiernas, con cilantro y aceite de chile, cálido y reconfortante, un clásico callejero de Pekín.
Sopa de Ostras al Estilo Chaozhou
Esta sopa clásica de Chaozhou combina ostras frescas y tiernas con tofu sedoso en un caldo claro y sabroso. La mostaza encurtida le aporta un toque ácido refrescante, creando una sopa ligera y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Cerdo en forma de nuez en caldo cremoso (Naitang Hetao Rou)
Un plato clásico de Shandong, el lomo de cerdo se corta en trozos del tamaño de una nuez, se reboza y se fríe, luego se cocina a fuego lento en un caldo cremoso, resultando en una textura tierna y una sopa blanca lechosa.
Bolas de pescado al estilo Teochew
Sopa de bolas de pescado estilo Teochew, caldo claro, bolas elásticas, con alga y cilantro, un reconfortante plato casero de Chaoshan.
Albóndigas de pescado de Chaozhou
Las albóndigas de pescado de Chaozhou son un aperitivo tradicional de Chaoshan conocido por su textura elástica y sabor fresco. Hechas a mano con pescado fresco, servidas en un caldo claro, son deliciosas y reconfortantes.
Wontones de Pekín
Finas láminas de masa rellenas de sabroso cerdo y camarones, flotando en un caldo claro con algas y tiras de huevo. Un tazón reconfortante que calienta el alma en un frío día de Pekín.
Bian Shi (Wanton de Fujian)
El Bian Shi es un bocado tradicional de Fujian, con una masa fina, un relleno tierno y un caldo claro. Cada bocado es sabroso y reconfortante.
Mianxian Hu (Sopa de Fideos Finos de Fujian)
La sopa de fideos finos (Mianxian Hu) es un desayuno tradicional de Fujian, con fideos muy delgados en un caldo espeso y sabroso, acompañado de carne y mariscos, suave y reconfortante.
Sopa de Tomate con Huevo
Tomates rojos y flores de huevo dorado se fusionan, agridulce para abrir el apetito, calienta el cuerpo y el corazón, una sopa clásica casera.
鸭血粉丝汤
Una popular sopa callejera de Nanjing, con sangre de pato sedosa, fideos de arroz translúcidos y tofu frito en un caldo sabroso, adornado con cilantro y cebolleta.