ফার্মেন্টেড ব্ল্যাক বিন ও ডেস মাছের সাথে ভাজা চাইনিজ লেটুস
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ দ্রুত ভাজা যেখানে নোনতা গাঁজানো কালো বিন এবং সুস্বাদু ডেস মাছ খাস্তা চাইনিজ লেটুসের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত, ভাতের সাথে অপ্রতিরোধ্য একটি পদ।
老北京豆酱
বেইজিংয়ের ক্লাসিক বিন সস, সoyabিন এবং শূকরের পেটের সাথে ধীরে রান্না করা, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং নরম টেক্সচার, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
গুও ই ইয়িন ইয়ু (সিলভার ফিশ ডিম প্যানকেক)
শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক, কোমল সিলভার ফিশ ডিমের ব্যাটারে মুড়িয়ে সোনালি করে ভাজা হয়, যার নরম ও সুস্বাদু স্বাদ সব বয়সের মানুষ পছন্দ করে।
চাওঝৌ অলিভ ভেজিটেবল স্টির-ফ্রাই
চাওঝৌ শৈলীর একটি ক্লাসিক পদ যা লবণাক্ত জলপাই সবজি, কুঁচকানো সবুজ শিম ও কিমা করা শুয়োরের মাংস দিয়ে ভাজা, সহজ অথচ সুস্বাদু, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
চাওঝো গংফু চা
চাওঝো গংফু চা ও খাবারের সৃজনশীল সংমিশ্রণ, চা-সুগন্ধে ভাজা মুরগির টুকরো, চাওশান অঞ্চলের স্বাদে ভরপুর।
চাওঝো শাচা বীফ নুডলস
চাওশান অঞ্চলের এই ক্লাসিক পদটি সমৃদ্ধ শাচা সস, কোমল গরুর মাংস এবং চিবানো নুডলস সহ স্মরণীয়।
বেইজিং রোস্ট বিফ
বাইরে থেকে খাস্তা, ভেতরে নরম, সুস্বাদু সস সহ। পেঁয়াজ কুচি ও ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশিত, বেইজিং-শৈলীর একটি ক্লাসিক রোস্ট বিফ।
ভাজা টোফুর গোলা (তেলে ভাজা টোফু বল)
বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, এই সোনালী টোফু বল টোফুর হালকা ভাব এবং সবজির মিষ্টিত্বের নিখুঁত সংমিশ্রণ। অপ্রতিরোধ্য!
বেইজিং মাটির পাত্রের মাছ
মৃদু ও স্বাদযুক্ত মাছ, সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি সস সহ, মাটির পাত্রে গরম থাকে। একটি আরামদায়ক ঘরোয়া পদ যা শরীর ও মনকে উষ্ণ করে।
বেইজিং জিং জিয়াং রু সি (পিকিং সসে ছেঁড়া শুয়োরের মাংস)
একটি ক্লাসিক বেইজিং পদ যা সুস্বাদু সস, কোমল শুয়োরের মাংসের টুকরো, পেঁয়াজ এবং পাতলা প্যানকেকের সাথে পরিবেশিত হয়।
নাইতাং হেতাও রৌ (দুধযুক্ত ঝোলে আখরোটের মতো শুকরের মাংস)
একটি ক্লাসিক শেডং পদ, শুকরের মাংস আখরোটের মতো টুকরো করে কাটা হয়, ডিমের সাদা অংশের গোলায় লেপে ভাজা হয়, তারপর দুধযুক্ত ঝোলে ধীরে পাকানো হয়, নরম ও রসালো হয়।
পুরাতন বেইজিং জাজিয়াং নুডলস (ভাজা সয়াবিন পেস্ট সহ নুডলস)
হলুদ সয়াবিন পেস্ট এবং মিষ্টি বিন সস দিয়ে তৈরি সুস্বাদু মাংসের সস, শুয়োরের মাংস দিয়ে ভাজা এবং শসা ও অঙ্কুরিত বিন দিয়ে পরিবেশিত ক্লাসিক বেইজিং নুডলস। একটি হৃদয়গ্রাহী এবং খাঁটি ঘরোয়া খাবার।
মাস্টার স্টক প্ল্যাটার
একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ যা বিভিন্ন ধরনের ব্রেইজড ডিশের সমন্বয়, গভীর রং এবং স্বাদে ভরপুর, মেলামেশার জন্য উপযুক্ত।
ম্যাকাও লেবু সেভেন চিকেন
ম্যাকাওয়ের একটি মিষ্টি এবং টক খাবার, চিকেন উইংস লেবু এবং 7UP সোডার সাথে সম্পূর্ণ মিশ্রিত, বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম।
ম্যাকাও লেবু কোকা চিকেন উইংস
ম্যাকাও-অনুপ্রাণিত একটি সৃজনশীল ঘরোয়া রান্না, কোকা এবং লেবু দিয়ে রান্না করা চিকেন উইংস, টক-মিষ্টি, বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভেতরে নরম, মুখে জল আসে।
গান জ়া ওয়ান জ়ি (শুকনো ভাজা মিটবল)
বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম ও রসাল, সোনালী রঙের এই মিটবলগুলো বেইজিং ঐতিহ্যবাহী খাবারের ক্লাসিক। বানানো সহজ তবে আগুনের সঠিক নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন।
টাচো (মিশ্র স্টু)
টাচো একটি সুস্বাদু চীনা মিশ্র স্টু যা নরম শুয়োরের মাংস, টফু এবং বিভিন্ন সবজি একটি সুস্বাদু হালকা গ্রেভিতে রান্না করা হয়। এটি পুষ্টিকর এবং পরিবারের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
ব্লাড ডাম্পলিং (শ্যু জিয়ান জিয়াও)
ব্লাড ডাম্পলিং ঐতিহ্যবাহী চীনা স্টিমড ডাম্পলিং যার ভরায় থাকে শুয়োরের রক্ত, কিমা ও চাইনিজ চাইভস। এটি নরম, রসালো ও পুষ্টিকর, পরিবারের খাবার বা উৎসবের জন্য আদর্শ।
আটটি সম্পদের সবজি স্ট্যু
আট প্রকার সবজি এবং সয়া পণ্যের সমন্বয়ে একটি ক্লাসিক নিরামিষ খাবার, সমৃদ্ধ সস এবং সুরেলা স্বাদের সাথে নিখুঁতভাবে রান্না করা।
শুভ সবজি মেডলি
মৌসুমি সবজির রঙিন মিশ্রণ, সতেজ ও সুস্বাদু, যা সমৃদ্ধি ও সৌভাগ্যের প্রতীক, উৎসব বা ভোজের জন্য উপযুক্ত।