झाजियांगमियां (फ्राइड सॉस नूडल्स)
प्रामाणिक झाजियांगमियां का एक कटोरा, जिसमें स्वादिष्ट तली हुई सॉस, नरम सूअर का मांस, चबाने योग्य नूडल्स और ताजी सब्जियां शामिल हैं, बीजिंग के क्लासिक स्वाद को दर्शाता है।
स्टफ्ड टोफू (नियांग दोफू)
हक्का व्यंजन का एक क्लासिक, टोफू में मांस का भरावन भरकर सुनहरा होने तक तला जाता है, फिर स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, परिवार के भोजन के लिए एकदम सही।
红三剁 (Hong San Duo - तीन मिर्च का कीमा)
युन्नान का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन, कीमा को टमाटर और मिर्च के साथ तला जाता है, रंग लाल, खट्टा-मसालेदार, चावल के साथ बेहतरीन।
बेंगबैंग ईल श्रेड्स (शंघाई शैली)
शंघाई का प्रसिद्ध व्यंजन: कोमल ईल के टुकड़े समृद्ध नमकीन-मीठी चटनी में, ऊपर से तले हुए लहसुन और हरी प्याज से सजाए जाते हैं।
कियानलॉन्ग गोभी (Qianlong Cabbage)
मीठा और खट्टा, कुरकुरे गोभी के टुकड़े, तिल के पेस्ट की समृद्ध चटनी। बीजिंग का एक सरल और क्लासिक ठंडा व्यंजन।
गाओआन फूझू और पोर्क स्टिर-फ्राई
गाओआन का मोटा फूझू नरम पोर्क स्लाइस के साथ स्वादिष्ट ग्रेवी में तैयार किया जाता है। फूझू सारे स्वाद सोख लेता है, चबाने में मज़ा आता है, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
रेड ब्रेज़्ड वुचांग मछली (हांगशाओ वुचांग यू)
चमकदार लाल शीशा, कोमल और स्वादिष्ट मछली, यह क्लासिक हुबेई घरेलू व्यंजन समृद्धि और सौभाग्य का प्रतीक है।
दो बार पकाया गया स्मोक्ड पोर्क (回锅腊肉)
स्मोक्ड पोर्क बेली और लहसुन के अंकुरों से बना एक मसालेदार सिचुआन व्यंजन, जो चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
石耳豆腐丸
स्टोन ईयर मशरूम और टोफू का अद्भुत संयोजन, बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम, एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन।
हुइज़होउ माओ टोफू
हुइज़होउ माओ टोफू अंहुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन है। किण्वित टोफू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, अंदर से नरम, एक स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसका स्वाद अद्वितीय है।
ज़ुआन टोफू
ज़ुआन टोफू हुनान का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें रेशमी टोफू को स्कैलप और झींगे के साथ समृद्ध शोरबा में पकाया जाता है, जो उमामी से भरपूर होता है।
कटी हुई मिर्च के साथ भाप में पकाया अरबी (तारो)
हुनान व्यंजन का एक क्लासिक: अरबी मुलायम और मलाईदार, स्वादिष्ट और तीखी कटी मिर्च में लिपटी। भाप में पकाने से प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है, सरल लेकिन संतोषजनक।
कोन्जैक के साथ ब्रेज़्ड डक
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन, बत्तख को कोन्जैक के साथ पकाया जाता है जो मसालेदार सॉस को सोख लेता है। बिल्कुल लाजवाब।
कोमल अदरक बतख के टुकड़े
कोमल अदरक की खुशबू बतख के मांस की कोमलता के साथ पूरी तरह घुलमिल जाती है। यह एक स्वादिष्ट और आसान घरेलू व्यंजन है।
फिश-फ्रेग्रेंट बैंगन (यू शियांग बैंगन)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें बैंगन नरम होता है और सॉस मीठा, खट्टा और हल्का तीखा होता है; स्वाद का समृद्ध मिश्रण भूख बढ़ाता है।
家乡南肉
यह घरेलू व्यंजन फर्मेंटेड रेड बीन दही (नान रू) में पकाए गए पोर्क बेली से बनता है, जिसमें मांस कोमल और रसदार होता है, लाल चमक और नमकीन स्वाद के साथ। घर की याद दिलाने वाला स्वाद।
जियानमेन टोफू
सिचुआन के जियानमेन दर्रे से उत्पन्न, यह रेशमी टोफू मसालेदार, सुगंधित और चटपटा है, जो चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम है।
खट्टी गोभी मछली (सुआन काई यू)
खट्टी-तीखी, मछली के कोमल टुकड़े, अचार वाली पत्तागोभी और मिर्च का शानदार मेल, एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन।
टोफू से भरी हरी मिर्च
कुरकुरी त्वचा वाली हरी मिर्च में नरम टोफू का स्टफिंग। हर कौर स्वादिष्ट और रसदार है, एक अद्भुत शाकाहारी व्यंजन।
फिश-फ्रैग्रेंट श्रेडेड आलू (यू शियांग आलू स्ट्रिप्स)
एक क्लासिक सिचुआन स्वाद जो आलू की पतली पट्टियों से मिलता है, खट्टा, मीठा, मसालेदार और नमकीन का संगम। कुरकुरी बनावट, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।