ভাজা টোফুর গোলা (তেলে ভাজা টোফু বল)

Steps （7 steps）

শক্ত টোফু এক টুকরো কাপড়ে মুড়ে ভালো করে জল বের করে দিয়ে নিন। একটি বড় পাত্রে রেখে হাত দিয়ে চটকে নিন।

গাজর, ভেজানো শিতাকে মাশরুম ও ধনেপাতা সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। আদা কুচি করুন।

কাটা সবজি, আদা, আটা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ ও সাদা গোলমরিচ গুঁড়া টোফুতে দিয়ে একদিকে ভালভাবে মেশান। ১০ মিনিট রেখে দিন।

about 10 min

হাতের তালুতে সামান্য তেল মেখে মিশ্রণ থেকে সামান্য নিয়ে প্রায় ২ সেমি ব্যাসের বল তৈরি করুন। একটি প্লেটে রাখুন।

মাঝারি আঁচে একটি পাত্রে তেল গরম করুন (১৬০°C)। বলগুলি একে একে তেলে দিন, তারপর আঁচ মাঝারি-কমিয়ে ৫-৬ মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

about 6 min

বলগুলি সরু চামচ দিয়ে তুলুন। আঁচ বাড়িয়ে তেল ১৯০°C পর্যন্ত গরম করুন। বলগুলি আবার ৩০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ খুব খাস্তা হবে।

about 1 min

বলগুলি কাগজের তোয়ালে রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

Ad Space — 728×90

টোফুর আর্দ্রতা ভালো করে বের করা দরকার, নইলে বল ভেঙে যাবে। দ্বিতীয়বার ভাজার ফলে খাস্তা ভাব আসে। মিষ্টি মরিচের সস বা লবণ-গোলমরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।

Found this recipe useful? Share it with friends!