টাচো (মিশ্র স্টু)
টাচো একটি সুস্বাদু চীনা মিশ্র স্টু যা নরম শুয়োরের মাংস, টফু এবং বিভিন্ন সবজি একটি সুস্বাদু হালকা গ্রেভিতে রান্না করা হয়। এটি পুষ্টিকর এবং পরিবারের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
16 items- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলইন ২০০ গ্রাম
- ফার্ম টফু ২০০ গ্রাম
- শুকনো শিইটেক মাশরুম ৫ টি
- গাজর ১টি ছোট
- নাপা বাঁধাকপি আধা মাথা
- আদা ছোট টুকরো
- রসুন ৩ কোয়া
- পেঁয়াজ কলি ২ টি
- শাওক্সিং ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- লাইট সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- ডার্ক সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- কর্নস্টার্চ ১ চা চামচ + ১ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল ৩ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- ব্রথ বা পানি ১ কাপ (২৫০ মিলি)
Nutrition
Steps （6 steps）
শুয়োরের মাংস পাতলা টুকরো করুন; ১ টেবিল চামচ ওয়াইন, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ মেশান। ১০ মিনিট মেরিনেট করুন।
কড়াই মাঝারি-উচ্চ আঁচে গরম করুন; ২ টেবিল চামচ তেল দিন। মাংস বাদামি হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন (২ মিনিট)। তুলে রাখুন।
বাকি তেল দিন। মাঝারি আঁচে আদা ও রসুন নাড়ুন (৩০ সেকেন্ড)। মাশরুম ও গাজর দিন; গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (২ মিনিট)।
বাঁধাকপি দিন; ২ মিনিট নাড়ুন। মাংস ফিরিয়ে দিন এবং টফু যোগ করুন।
ব্রথ ঢালুন; বাকি সয়া সস, ডার্ক সয়া সস, চিনি, গোলমরিচ দিন। ফুটিয়ে নিন, তারপর ঢেকে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
ঢাকনা খুলুন; কর্নস্টার্চ মিশ্রণ দিন। গ্রেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (১ মিনিট)। তিলের তেল দিন; পেঁয়াজ কলি দিয়ে সাজান।
Tips
মেরিনেট করলে মাংস নরম থাকে; ব্রথ ব্যবহারে স্বাদ বাড়ে; কর্নস্টার্চ গ্রেভি ঘন করে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জিয়াওজি (চীনা ডাম্পলিং)
জিয়াওজি, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার, চীনা নববর্ষ এবং পরিবারের পুনর্মিলনের প্রতীক। পাতলা খোসা, রসালো ও সুস্বাদু পুর, ভিনেগার ও রসুনের সসে ডুবিয়ে খেলে প্রতিটি কামড়ে স্বাদ বিস্ফোরিত হয়। নিজে হাতে বানানো একটি আনন্দদায়ক ও তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।