ম্যাকাও লেবু সেভেন চিকেন
ম্যাকাওয়ের একটি মিষ্টি এবং টক খাবার, চিকেন উইংস লেবু এবং 7UP সোডার সাথে সম্পূর্ণ মিশ্রিত, বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম।
Ingredients
13 items- চিকেন উইংস ৮ টি (প্রায় ৫০০ গ্রাম)
- লেবু ১ টি
- 7UP সোডা ১ ক্যান (৩৩০ মিলি)
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- মধু ১ টেবিল চামচ
- রসুন ৩ কোয়া
- আদা ৩ টুকরো
- লবণ আধা চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া এক চিমটি
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- ময়দা ২ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল পরিমাণ মতো
Nutrition
Steps （8 steps）
একটি বাটিতে চিকেন উইংস দিন, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, ওয়াইন, লবণ, সাদা গোলমরিচ, আদা এবং রসুন দিন। ভালো করে মিশিয়ে ২০ মিনিট মেরিনেট করুন।
মেরিনেট করার পর, প্রতিটি উইংস ময়দায় ভালো করে মুড়িয়ে নিন এবং অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলুন।
একটি ছোট বাটিতে লেবুর রস, 7UP সোডা এবং মধু মিশিয়ে সস তৈরি করে রাখুন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন (উইংস অর্ধেক ডোবানোর মতো)। তেল ৬০% গরম (~160°C) হলে উইংস দিন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে উভয় পাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রতিপাশে প্রায় ৪ মিনিট)। তুলে তেল ঝরিয়ে নিন।
বেশিরভাগ তেল ঢেলে দিন, প্যানে সামান্য তেল রেখে দিন। আঁচ মাঝারি করুন, সস দিন এবং সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় ২ মিনিট)।
ভাজা উইংস প্যানে ফিরিয়ে দিন, দ্রুত নাড়ুন যাতে সস ভালোভাবে লেগে যায়। আঁচ বাড়িয়ে সস ঘন করুন যতক্ষণ না উইংসে লেগে থাকে (প্রায় ১ মিনিট)।
সুগন্ধের জন্য সামান্য তাজা লেবুর রস দিন, ঐচ্ছিকভাবে লেবুর জেস্ট দিন, এবং ভালো করে মেশান।
প্লেটে তুলে দিন, উপরে তিল বা কুচি করা পেঁয়াজ পাতা ছিটিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
চিকেন যত বেশিক্ষণ মেরিনেট করবে, তত বেশি স্বাদ হবে। উইংস যোগ করার আগে সস ঘন করে নিন। শেষে তাজা লেবুর রস যোগ করলে তাজা সুগন্ধ থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সাদা কাট চিকেন (বাই কুই জি)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ঠান্ডা পদ, যার ত্বক মসৃণ ও মাংস কোমল, প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে সিদ্ধ করা হয় এবং আদা-পেঁয়াজের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অত্যন্ত সুস্বাদু ও সতেজ।