ম্যাকাও লেবু কোকা চিকেন উইংস
ম্যাকাও-অনুপ্রাণিত একটি সৃজনশীল ঘরোয়া রান্না, কোকা এবং লেবু দিয়ে রান্না করা চিকেন উইংস, টক-মিষ্টি, বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভেতরে নরম, মুখে জল আসে।
Ingredients
9 items- চিকেন উইংস ৬০০ গ্রাম
- কোকা-কোলা ৩৩০ মিলি
- লেবু ১টি
- আদা ৩ টুকরো
- রসুন ৩ কোয়া
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- লবণ আধা চা চামচ
- ভেজিটেবল তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （7 steps）
চিকেন উইংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, দুই পাশে কেটে দাগ দিন। রান্নার ওয়াইন ও আদা দিয়ে মিশিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
লেবু ধুয়ে টুকরো করে কেটে প্রায় ১ টেবিল চামচ লেবুর রস বের করে আলাদা রাখুন।
মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করে ২ টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে চিকেন উইংস স্কিন সাইড নিচে রেখে মাঝারি-নিম্ন আঁচে দুদিক সোনালি করে ভাজুন, প্রায় ৬ মিনিট।
প্যানে একটু তেল রেখে আদা ও রসুনের কুচি দিন, সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন (প্রায় ৩০ সেকেন্ড)। ভাজা উইংস, কোকা, সয়া সস, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন।
আঁচ কমিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন, মাঝে দুইবার উল্টিয়ে দিন যাতে রঙ ও স্বাদ সমানভাবে লাগে।
ঢাকনা খুলে লেবুর টুকরো দিন, আঁচ বাড়িয়ে সস ঘন করতে থাকুন, ২-৩ মিনিট নাড়তে থাকুন যতক্ষণ সস ঘন হয়ে উইংসে লেগে যায়।
উইংস প্লেটে তুলে বাকি সস ঢেলে দিন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা সাদা তিল দিয়ে সাজান।
Tips
কোকা না থাকলে সমান পরিমাণ চিনির জল ব্যবহার করতে পারেন কিন্তু স্বাদ আলাদা হবে। রান্নার আগে উইংস ভালো করে সোনালি করে ভাজা জরুরি, এতে সুবাস বাড়ে। সস ঘন করতে থাকুন, জ্বাল দেওয়ার সময় ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।