শুভ সবজি মেডলি
মৌসুমি সবজির রঙিন মিশ্রণ, সতেজ ও সুস্বাদু, যা সমৃদ্ধি ও সৌভাগ্যের প্রতীক, উৎসব বা ভোজের জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
16 items- ব্রকলি ১০০ গ্রাম
- গাজর ৫০ গ্রাম
- শুকনো কালো ফাঙ্গাস ১০ গ্রাম
- শুকনো শিতাকে মাশরুম ৫ টি
- স্নো পি ৫০ গ্রাম
- বেবি কর্ন ৫০ গ্রাম
- লিলি বাল্ব ২০ গ্রাম
- রসুন ৩ কোয়া
- আদা ২ টুকরো
- নিরামিষ ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো এক চিমটি
- কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ ২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল ১ চা চামচ
Nutrition
Steps （8 steps）
ব্রকলি ছোট ফুলে কাটুন, গাজর টুকরো করুন, ফাঙ্গাস ছিঁড়ুন, মাশরুম কাটুন, স্নো পির ডগা কাটুন, বেবি কর্ন অর্ধেক করুন, লিলি বাল্ব ধোয়ান। রসুন কুঁচি করুন, আদা টুকরো করুন।
এক পাত্র পানি ফুটিয়ে তাতে সামান্য লবণ ও তেল দিন। প্রথমে গাজর ও বেবি কর্ন ১ মিনিট ফুটান, তারপর ব্রকলি, স্নো পি, ফাঙ্গাস, লিলি বাল্ব ৩০ সেকেন্ড ফুটান। পানি ঝরিয়ে নিন।
কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। আদা ও রসুন দিয়ে প্রায় ২০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ গন্ধ বেরোয়।
আঁচ বাড়িয়ে দিন, সব ফুটানো সবজি দিন এবং উচ্চ আঁচে প্রায় ১ মিনিট নাড়াচাড়া করুন যাতে সমান গরম হয়।
নিরামিষ ওয়েস্টার সস, হালকা সয়া সস, লবণ, চিনি ও সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। প্রায় ৩০ সেকেন্ড নাড়তে থাকুন যাতে মশলা লাগে।
কড়াইয়ের কিনারা বরাবর কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ ঢালুন, দ্রুত নাড়ুন প্রায় ২০ সেকেন্ড যতক্ষণ গ্রেভি ঘন হয়ে সবজিতে লেপে যায়।
আঁচ বন্ধ করুন, তিলের তেল দিন ও মেশান। প্লেটে নামান।
গরম গরম পরিবেশন করুন যাতে স্বাদ ও টেক্সচার ভালো থাকে।
Tips
সবজি সেদ্ধ করার সময় লবণ ও তেল দিলে রং উজ্জ্বল থাকে; উচ্চ তাপে দ্রুত ভাজলে কুড়কুড়ে থাকে; নিরামিষ না হলে সাধারণ ওয়েস্টার সস ব্যবহার করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।