বেইজিং রোস্ট বিফ
বাইরে থেকে খাস্তা, ভেতরে নরম, সুস্বাদু সস সহ। পেঁয়াজ কুচি ও ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশিত, বেইজিং-শৈলীর একটি ক্লাসিক রোস্ট বিফ।
Ingredients
13 items- বিফ টেন্ডারলইন ৩০০ গ্রাম
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- সাদা চিনি ১ চা চামচ
- পাঁচ মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- আদা ১ ছোট টুকরো
- পেঁয়াজ কলি ২টি
- ধনেপাতা ১ ছোট আঁটি
- মধু ১ টেবিল চামচ
- তিলের তেল ১ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- মেরিনেড তরল ২ টেবিল চামচ
- মিষ্টি বিন সস বা লবণ-গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী
Nutrition
Steps （9 steps）
৩০০ গ্রাম বিফ টেন্ডারলইন ধুয়ে প্রায় ০.৩ সেমি পাতলা টুকরো করে কাটুন, ছুরির পিঠ দিয়ে হালকা পিটিয়ে একটি বাটিতে রাখুন। ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন, ১ চা চামচ চিনি, ১/২ চা চামচ পাঁচ মশলা এবং ১ চা চামচ আদা কুচি যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে ২০ মিনিট মেরিনেট করুন।
২টি পেঁয়াজ কলি পাতলা লম্বা করে কাটুন, ১ ছোট আঁটি ধনেপাতা লম্বা টুকরো করে কাটুন। কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে ছেঁকে নিন; আলাদা রাখুন।
একটি ছোট বাটিতে বেস্টিং সস তৈরি করুন: ২ টেবিল চামচ মেরিনেড তরল, ১ টেবিল চামচ মধু এবং ১ টেবিল চামচ তিলের তেল একসাথে মেশান।
একটি বেকিং ট্রেতে ফয়েল বিছিয়ে হালকা তেল দিন। মেরিনেট করা মাংসের টুকরোগুলো একক স্তরে ছড়িয়ে দিন, ওভারল্যাপ না হয়।
ওভেন ২০০°সে. প্রিহিট করুন। ট্রেটি মাঝের র্যাকের উপর রাখুন এবং ৫ মিনিট রোস্ট করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠের রং বদলে যায় এবং সামান্য পুড়ে যায়।
ট্রে বের করে মাংসের টুকরো উল্টে দিন, বেস্টিং সস লাগান। ওভেনে ফিরিয়ে দিয়ে আরও ৩ মিনিট রোস্ট করুন যতক্ষণ কিনারা কুঁচকে যায় এবং চকচকে লাল হয়।
রোস্ট করা মাংস বের করে প্লেটে সুন্দর করে সাজান। উপরে পেঁয়াজ কলি ও ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
একটি ছোট প্যানে ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল উচ্চ আঁচে ধোঁয়া না আসা পর্যন্ত গরম করুন, তারপর পেঁয়াজ কলির ওপর সমানভাবে ঢেলে সুগন্ধ ছাড়ুন।
স্বাদ বাড়াতে মিষ্টি বিন সস বা লবণ-গোলমরিচ দিয়ে ডুবিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
মাংস পাতলা ও সমানভাবে কাটুন এবং হালকা পিটিয়ে নরম করুন; ওভেন অনুযায়ী রোস্টের সময় সামঞ্জস্য করুন, কিনারা কুঁচকানো লক্ষ্য করুন; শেষে গরম তেল ছিটানো গুরুত্বপূর্ণ যা পেঁয়াজের সুগন্ধ তৎক্ষণাৎ বের করে স্বাদ বাড়ায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ট্যাংয়ুয়ান (চটচটে ভাতের বল)
ট্যাংয়ুয়ান চীনা লণ্ঠন উৎসবের বিখ্যাত মিষ্টি, যা পরিবারের পুনর্মিলন ও সুখের প্রতীক। এর বাইরের স্তর নরম ও চিবানো যায়, আর ভেতরের মিষ্টি কালো তিলের পুর কামড় দিলেই গলে যায়। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী আরামদায়ক খাবার।
জিয়াওজি (চীনা ডাম্পলিং)
জিয়াওজি, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার, চীনা নববর্ষ এবং পরিবারের পুনর্মিলনের প্রতীক। পাতলা খোসা, রসালো ও সুস্বাদু পুর, ভিনেগার ও রসুনের সসে ডুবিয়ে খেলে প্রতিটি কামড়ে স্বাদ বিস্ফোরিত হয়। নিজে হাতে বানানো একটি আনন্দদায়ক ও তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।